Банановые панкейки

Пышные блинчики с ярким банановым ароматом можно подавать на завтрак или в качестве десерта в любое время дня.

Чтобы приготовить такие панкейки необходимо

1 банан
320 мл молока
1 яйцо
3 столовых ложки сахара
250 грамм муки
30 грамм сливочного масла
2 чайные ложки разрыхлителя
щепотка соли

Из опыта: Для этого рецепта лучше всего подходят зрелые бананы. Сковородка обязательно нужна с антипригарным покрытием.Сахара можно взять больше. С таким количеством сахара, как указано у меня, панкейки получаются умеренно сладкие.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем

В блендере смешать банан, сахар, щепотку соли и яйцо до однородной массы.

Масло растопить в микроволновке (или любым другим способом) и добавить в чашу блендера, перемешать.

Вылить полученную смесь в миску, добавить молоко, перемешать венчиком.

Добавить муку с разрыхлителем и перемешать до однородной массы. Тесто по консистенции должно быть, как на оладьи.

Разогреваем сковороду. Огонь ниже среднего.

На сухую сковороду наливаем в центр половину половника теста.

Не размазываем его ложкой! Ждем пока оно само не разольется на нужную ему площадь. Когда поверхность блинчика покроется пузырями

переворачиваем его на другую сторону.

Жарим с другой стороны до приятного слегка коричневого цвета.

Очень важно правильно угадать огонь под сковородкой. Если огонь будет слишком сильным, то блинчик очень быстро станет темно коричневым и почти наверняка не успеет пропечься внутри.

Панкейки желательно сразу после готовки выкладывать в один слой. Так они смогут сохранить свою пышность.

Посмотрите, какой у них нежный пористый мякиш !

Готовые панкейки складываем стопкой друг на друга на тарелку.

Я подавала такие блины с ломтиками банана и кленовым сиропом.

У панкейков не только аромат банана, у них ощутимый банановый привкус, что было для меня приятно и неожиданно.

Сахара я добавляла в тесто ровно столько, сколько указано выше, поскольку к столу подаю панкейки либо с медом, либо с вареньем, либо, как сейчас, с кленовым сиропом.