Запеченная брюссельская капуста

Такую капусту можно подать как самостоятельное блюдо, или в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Чтобы приготовить такое блюдо необходимо:

• брюссельская капуста
• соль
• черный молотый перец
• сухой чеснок
• сладкая паприка (по желанию)
• растительное масло

Количество капусты для этого блюда – на свое усмотрение. Главное, чтобы хватило терпения ее почистить, и чтобы потом эта капуста поместилась в один слой на противень духовки.

Брюссельскую капусту первым делом нужно перебрать и почистить.

И вот тут важный момент. Нужно не просто удалить пожухлые и подпорченные верхние листочки. Нужно удалить все листики, которые заметно темнее. Они даже на ощупь отличаются от светлых листочков капусты.

Я когда в первый раз готовила это блюдо, то грязные верхние листики удалила, а те, что шли дальше (они были тоже темно-зелеными) оставила. Потому что они мне показались свежими, упругими и очень славными. Ниже на фото как раз та капуста.

В общем, в итоге оказалось, что эти темные листики прожевать практически невозможно. Поэтому очень важно почистить брюссельскую капусту правильно!

Убираем с кочанов капусты верхние листья. Срезаем при этом и часть кочерыжки внизу. Оставляем на кочанчиках только мягкие и светлые листочки, которые плотно прилегают друг к другу.

И да, к сожалению, очищенной капусты внезапно станет гораздо меньше.

Кстати сказать, эту капусту я не промывала, поскольку она внешне выглядела достаточно чистой, сухой и свежей. К тому же я удалила в процессе работы приличный верхний слой листьев! Но если капуста с виду довольно грязная, или просто есть хоть какие-то сомнения, то обязательно промойте ее под проточной водой.

Очищенные кочанчики капусты выкладываем в миску. Если кочаны совсем маленькие, то оставляем их как есть, если чуть крупнее, то разрезаем их пополам.

Далее капусту нужно посолить и поперчить по вкусу, добавить немного сушеного чеснока (на 500 грамм капусты я кладу примерно 0,5 чайной ложки). По желанию можно добавить и другие специи, например, паприку или любимые травы, иногда даже добавляют к капусте немного тертого пармезана. Но я сегодня ограничиваюсь чесноком и перцем.

Наливаем сюда же пару столовых ложек растительного масла. Можно оливкового. У меня в этот раз подсолнечное рафинированное. И все перемешиваем.

Выкладываем капусту на противень в один слой. Я предварительно застелила противень бумагой для выпечки. Но это только потому, что так мне потом проще мыть противень.

Запекаем капусту при температуре 180 градусов 25 минут.

После этого капусту пробуем на готовность. Иногда этого времени хватает, чтобы капуста полностью приготовилась. Но в моем случае капуста не пропеклась до такого состояния, чтобы она мне понравилась, так что что я все кочанчики перевернула на другую сторону и допекала ее еще 10 минут при той же температуре.

И вот теперь капуста мне уже показалась готовой.

Снимаем капусту с противня и подаем ее к столу горячей.

У капусты хрустящая корочка и мягкая сердцевина. Во вкусе слегка чувствуется чеснок, но в основном вкус исключительно капустный. Так что тем, кто любит белокочанную капусту, думаю, что и это блюдо тоже должно прийтись по вкусу.

И уже по своему опыту скажу, что мне больше всего понравились те кочанчики, которые были разрезаны пополам. Они и приготовились лучше, и их срезы в духовке запеклись хорошо, создавая вкусную хрустящую корочку.

Блюдо, как мне кажется, на любителя. Те, кто равнодушен к капусте, наверняка и это блюдо не оценят. Мне же эта капуста напомнила обычную белокочанную капусту, жареную на сковородке. И аромат такой же, и вкус очень похож.

Приятного Вам аппетита!