Кабачковые оладьи с колбасой

Еще один вариант кабачковых оладий. В этот раз с колбасой. И потому это уже не просто овощной перекус на скорую руку. Такие оладьи – это уже практически полноценное второе блюдо.

Чтобы приготовить такие оладьи необходимо:

• 600-700 грамм кабачков
• 2 столовых ложки манной крупы
• 1 луковица
• 2 яйца
• 150 грамм колбасы
• 3 столовых ложки муки
• соль
• черный молотый перец
• 3-4 столовых ложки рубленой петрушки (по желанию)
• растительное масло

Кабачки очистить от кожицы. Натереть на терке и слить лишний  сок. Сильно кабачки не отжимать! Насыпать в кабачковую массу манную крупу и эту смесь пока отложить в сторону.

 Тем временем измельчить луковицу, порубить петрушку мелко.

Лук можно просто порезать мелко. Можно пробить блендером в кашицу, а можно потереть на самой мелкой терке (как для драников).

2 яйца вилкой взбить и влить яичную смесь в миску к кабачковой массе. Сюда же добавить лук и петрушку. Посолить , поперчить.

С солью и перцем – осторожно! Учитывайте, что в это тесто еще войдет колбаса. Со своим вкусом и способностью подчеркнуть соленость кабачковой смеси.

Колбасу порезать мелким кубиком. Я использовала варено-копченую колбасу.

Добавить колбасу к кабачкам .

Все перемешать. Добавить муку и замесить тесто , как на оладьи.

Жарить оладьи на растительном масле на малом огне с двух сторон до золотистого цвета.

Выкладывать на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир с оладий.

Оладьи получаются вкусными, сытными.

Если есть ощущение, что внутри они недостаточно пропеклись, то можно на минут 5-7 поставить в духовку. Но я , как правило, этого не делаю. Обычно и на сковородке такие оладьи успевают полностью приготовиться.

Подавать можно и просто так, и со сметаной, и с различными томатными соусами.

Колбаса в этом блюде играет не последнюю роль. Во-первых , сейчас в состав практически любой колбасы входит усилитель вкуса и поэтому колбаса автоматически усиливает вкус соли и черного молотого перца, входящие в кабачковую массу. Так что лучше в данном случае эту массу недосолить, чем пересолить. Во-вторых, среди всех продуктов, которые входят в состав этих оладий, именно у колбасы самый яркий вкус. Поэтому колбасу лучше выбирать вкусную, и такую , которая нравится именно Вам.

Приятного Вам аппетита!