Кабачковый торт

Еще одна вариация кабачковых оладий, но в более праздничной оболочке. В этом тортике кабачковые оладьи играют роль коржей, а в качестве “крема” выступает морковная смесь.

Чтобы приготовить такой торт необходимо:

Для кабачковой массы:

• 6 кабачков
• 2 яйца
• 6-7 столовых ложек муки
• соль
• черный молотый перец
• растительное масло

Для начинки:

• 100 грамм сметаны
• 3-4 столовых ложки майонеза
• 2 средних морковки
• 3-4 зубчика чеснока
• укроп или другая зелень для украшения готового тортика

Натереть очищенные кабачки на средней терке, добавить разболтанные вилочкой яйца, соль, перец и муку. Замесить негустое тесто, как на кабачковые оладьи.

На сковороду с антипригарным покрытием наливаем небольшое количество растительного масла, разогреваем его. Наливаем половник подготовленного теста в центр сковороды и ложкой распределяем всю массу по площади сковородки.

Когда этот блинчик поджариться с одной стороны, аккуратно , чтобы не сломать его, переворачиваем его.

И жарим его с другой стороны. Огонь умеренный, чтобы была гарантия, что блинчик прожарится.

Все блинчики выкладываем на бумажные полотенца. Не друг на друга! Надо чтобы лишний жир стек с блинчиков – это первое, и второе – они могут прилипать друг к другу, пока горячие.

Из этого количества теста можно получить 8 блинчиков диаметром 22-24 см. То есть либо приготовить два тортика по 4 коржа каждый, либо один высокий из всех коржей.

Я готовила тортик из 5 коржей, а из остального теста приготовила оладьи.

Для начинки надо сырую морковку натереть на средней терке. Чеснок измельчить, смешать его с майонезом. Морковку добавить в чесночно-майонезную смесь и перемешать  так, чтобы морковка не оставалась сухой.

На тарелку выкладываем остывший кабачковый коржик, ложкой наносим небольшое количество сметаны.

Затем тонкий слой морковной массы

И таким же образом собираем весь тортик.

Верхний корж только смазываем сметаной.

Украсить тортик можно как угодно .Я просто посыпала  рубленым укропом.

Можно украшать половинками помидорок черри, можно добавить несколько зеленых перьев свежего лука, можно немного морковки натереть на терке для корейских салатов и этой стружкой украсить тортик- короче тут все ограничивается собственной фантазией.

Соль я не добавляла в начинку умышленно: в майонезе есть соль, коржики тоже выпекались с нужным количеством соли. Так что вкус у тортика в целом был нормальный по соли. Но при желании можно морковку немного подсолить.

Кроме того можно не смазывать каждый корж сметаной, а ограничиться только морковной начинкой. Можно вместо морковной начинки использовать творожный (или сливочный) сыр. Сейчас их куча разновидностей, можно выбрать тот , который наиболее Вам подходит и уместен в этом блюде. В общем, идей много, экспериментировать можно долго.

Приятного Вам аппетита!