«Капрезе»

Классика итальянской кухни: сочные помидоры, нежная моцарелла и ароматный базилик. Все просто и при этом очень вкусно!

У нас такое блюдо чаще всего называют салатом, а вот в Италии это скорее закуска, которую традиционно подают перед основным блюдом.

Залог успеха в данном случае – только качественные продукты. Вкусные, сочные, мясистые помидоры в первую очередь. В наших краях я для такой закуски покупаю либо сорт “Микадо”, либо “Бычье сердце”, либо розовые помидоры (это упрощенный вариант “Микадо”, но тоже вполне вкусные и достойные помидоры). Еще нужен свежий рассольный сыр моцарелла. И, к сожалению, из тех вариантов, что предлагают наши супермаркеты, не всякий сыр подходит. Тут нужно поэкспериментировать, чтобы найти достойный вариант.

Приготовить закуску очень просто.

Для этого необходимо:

• 2 помидора
• 2 шарика моцареллы
• несколько веточек зеленого базилика
• оливковое масло
• соль

Базилик вымыть, просушить бумажными полотенцами или салфетками. Нам нужны только листики базилика.

Помидоры и моцареллу порезать кружочками.

Выложить на тарелку помидоры и моцареллу вместе в листиками базилика. Сбрызнуть оливковым маслом. Посолить.

Чаще всего в сети есть фотографии, где моцареллу, базилик и помидоры выкладывают по окружности. Получается приблизительно вот так.

Но на самом деле не особо важно, каким образом выкладывать составляющие “Капрезе” на тарелку. Как удобно, как нравится – так и хорошо!

Для меня “Капрезе” – это олицетворение лета. Потому что только с летними помидорами эта закуска получается действительно вкусной. Боюсь тепличные зимние помидоры никак не подходят для этой цели.

А еще мне нравится сверху присыпать помидоры и моцареллу сухой приправой для салатов. Обычно в такие смеси входят сухие травы и овощи. Подобные приправы, как по мне, только подчеркивают вот это помидорно-сырное сочетание.

И еще один неоспоримый плюс такой закуски – простота в приготовлении. Буквально пять минут и эффектная, и при этом вкусная закуска уже у Вас на столе. Готовьте с удовольствием и

Приятного Вам аппетита!