Котлеты-отбивные «Обжорки»

Вкусное мясное блюдо, которое получилось в результате слияния отбивных и котлет.

Чтобы приготовить такое блюдо необходимо:

• 4 куриных бедра без кости
• 200 грамм свиного фарша
• 1 небольшая луковица
• соль
• черный молотый перец
• мука для панировки
• 2 яйца
• 1 столовая ложка с горкой майонеза
• растительное масло
• чесночный перец (по желанию)
• специи для свинины (по желанию)

1 луковицу натереть на мелкой терке в кашицу. Смешать измельченный лук с фаршем из свинины. Все хорошо перемешать, в процессе подсолить и приправить чёрным молотым перцем.

По желанию можно добавить немного специй для свинины.

Оставить фарш на некоторое время, чтобы он настоялся. Я обычно перекладываю его в емкость с крышкой и отправляю в холодильник.

Куриные бедра для этого блюда нужны без кости и без кожи.

Это мясо нужно отбить, чтобы получились плоские отбивные толщиной примерно в 1 см. Поскольку в этот раз куриные бедра были довольно крупные, я для удобства разделила каждое бедро пополам. Так и отбивать удобнее, да и внешне готовые котлеты выглядят более аккуратно, если они не очень большого размера.

В итоге у меня получилось 8 небольших куриных отбивных.

Отбивать, к слову, проще всего через пластиковый пакет, так можно меньше забрызгать окружающее пространство. Отбивать нужно очень аккуратно, щадяще, чтобы не порвать куриное мясо.

После этого каждый кусочек курицы нужно посолить и приправить черным молотым перцем. Можно по желанию посыпать каждую отбивную чесночным перцем, чтобы придать готовому блюду легкий привкус чеснока. Как вариант, можно посыпать отбивные и просто сухим чесноком. Да и вообще, специи в данном случае можно использовать самые разные, и тем самым менять оттенок вкуса у блюда так, как нравится.

Мясной фарш делим по количеству отбивных.

Каждую порцию мясного фарша размазываем по всей поверхности куриной отбивной и прижимаем к курице плотно.

В итоге у меня получилось 8 заготовок, каждая из которых представляет собой некий дуэт из отбивной и котлеты.

В глубокую тарелку разбить два яйца, добавить майонез.

Тщательно перемешать.

В другую плоскую тарелку насыпать немного муки для панировки котлет.

Одновременно с этим на сковороду наливаем растительное масло и разогреваем его.

Каждую мясную заготовку нужно вначале аккуратно обвалять в муке.

Затем окунуть в кляр.

После этого выкладываем на сковородку.

Все котлето-отбивные нужно обжарить до румяного цвета с двух сторон на среднем огне.

Затем все обжаренные котлеты сложить в сковороду и под крышкой довести до готовности на самом малом огне.

Время готовки зависит от того, насколько толстенькими получились готовые котлеты. Но всегда  можно отрезать кусочек и попробовать, и таким образом оценить степень готовности.

К этому мясному блюду подойдет практически любой гарнир. Я подавала с лапшой.

Блюдо получается очень сытным, вкусным и необычным.

Вот как оно выглядит на срезе.

Сочетание свинины и курицы получилось очень удачным. Вместо куриных бедер для этого блюда можно также использовать и куриное филе. А вот менять свинину на какое-то другое мясо я бы не стала.

Приятного Вам аппетита!