![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2020/08/DSC_0031-1.jpg)
Куриные отбивные
Простое и, вместе с тем, вкусное блюдо, которое можно приготовить без лишних хлопот.
Чтобы приготовить такие отбивные необходимо:
- 2 куриных филе
- 2 яйца
- мука для панировки
- растительное масло
- соль
- черный молотый перец
Отбивные из куриного филе готовятся очень просто. Для этого части филе нужно отбить, посолить, поперчить, запанировать в муке, затем окунуть в разболтанное яйцо и жарить с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки. Это, если в двух словах.
А если подробнее, то так.
Куриное филе нужно разрезать на отбивные. Разные хозяйки делают это по-разному. Но вначале давайте рассмотрим само филе. Оно состоит из двух частей: крупное филе и малое филе.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2020/08/2-4.jpg)
Вот эту маленькую часть (оно справа на фото) сразу надо отрезать.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2020/08/3-2.jpg)
Это и есть малое филе. Кстати, оно по вкусу более нежное и мягкое. У малого филе есть сверху белое сухожилие. Его нужно удалить.
К слову, сказать, иногда , особенно если филе покупается на развес, малого филе вообще может не быть. Иногда производители сразу его отрезают и продают по более высокой цене, поскольку по вкусу оно чуть лучше, чем крупное филе.
Крупное филе надо порезать на ломтики. Например, так. Разрезаем филе напополам.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2020/08/4-3.jpg)
Затем ту часть, что потолще, разрезаем вдоль на две отбивные .
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2020/08/5-2.jpg)
Таким образом, мы получили четыре кусочка куриного филе. Одно малое филе и три части из крупного филе.
Вот еще способ, как можно разрезать филе.
Крупное филе порезать ломтиками толщиной в 1,5 см (держим нож под углом примерно в 45 градусов к доске). Мы получим некоторое количество отбивных.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2020/08/DSC_0011.jpg)
Их количество зависит от размера самого филе.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2020/08/DSC_0018-1.jpg)
Но по большому счету не важно, как нарезать филе, потому что мясо само по себе нежное, и как бы мы его не порезали, оно все равно приготовиться быстро и не будет жестким. Так что тут скорее все зависит личных предпочтений.
Теперь эти кусочки надо отбить. Причем очень аккуратно, потому что мясо нежное. Я обычно отбиваю филе до толщины чуть меньше сантиметра.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2020/08/7.jpg)
Затем отбивные посолить, поперчить.
В отдельную тарелку вылить яйца. Как правило, на одно куриное филе среднего размера нужно 1 яйцо. Разболтать яйца вилкой.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2020/08/9.jpg)
В другую тарелку насыпать немного муки. Каждую отбивную вначале надо обвалять в муке.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2020/08/10.jpg)
Потом окунуть в яйцо.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2020/08/11.jpg)
На сковородку налить растительное масло (так чтоб покрыло дно). На разогретое масло выкладывать отбивные и жарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2020/08/12.jpg)
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2020/08/13.jpg)
Такие отбивные особенно вкусные сразу с пылу с жару.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2020/08/14.jpg)
Подавать их можно с любым гарниром.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2020/08/DSC_0021.jpg)
Такие отбивные можно разогревать в микроволновке, если они остыли. Или же можно такие отбивные использовать в холодном виде как начинку для бутербродов.
Приятного Вам аппетита!
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2020/08/9-1-75x75.jpg)
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2020/08/6-2-75x75.jpg)