![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2023/10/11-1.jpg)
Куриные рулеты в беконе
Очень люблю это блюдо! Оно вкусное, красивое, ароматное и при этом оно очень просто готовится!
Чтобы приготовить такое блюдо необходимо:
- 2 куриных филе
- 4-5 тонких ломтиков варено-копченого бекона (длинной 25-28 см)
- соль
- черный молотый перец
- 50-70 грамм сыра фета
- 1 средний помидор
- растительное масло
- листики базилика (по возможности)
Каждое куриное филе разрезать вдоль на два тонких пласта.
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2023/10/01.jpg)
Каждый пласт филе отбить.
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2023/10/02.jpg)
Посолить, поперчить с двух сторон.
Внутри рулетов будет фета – это соленый сыр, так что важно на данном этапе рулеты не пересолить!
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2023/10/03.jpg)
На подготовленную отбивную выкладываем с одного края брусочек сыра феты и один-два ломтика помидора.
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2023/10/04.jpg)
Очень классно, если вдруг есть свежий базилик. Пару листиков внутрь каждого рулета – это еще плюс один к аромату!
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2023/10/05.jpg)
Подготовленное филе с начинкой заворачиваем в рулет.
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2023/10/06.jpg)
Далее полоской бекона необходимо плотно обернуть каждый рулет. Если полоска бекона достаточно длинная (25-28 см), то обычно ее хватает на два витка. Заворачивайте по спирали, чтобы покрыть всю поверхность рулета по максимуму.
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2023/10/07.jpg)
Тут важно сказать пару слов про бекон.
Очень важно, чтобы бекон был очень тонко порезан!
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2023/10/бекон.jpg)
У меня сегодня варено-копченый бекон, толщина ломтика 1-1,5 мм (примерно). Если бекон толще (например, миллиметра 3), то и сворачивать рулеты с ним сложнее, но что самое важное – такой бекон хуже пропекается и менее красиво выглядит в готовых рулетах.
Если бекон представляет собой короткие полоски, длиной, скажем, 10-15 см каждая, то его потребуется больше, чем я написала выше. С короткими полосками бекона я бы рекомендовала поступать так: выкладываем пару ломтиков бекона чуть внахлест на каждый рулет, при этом подворачивая края бекона под низ рулета. Таким образом мы создаём иллюзию, что рулет со всех сторон окутан беконом, в то время, как бекон есть только сверху. К слову, на вкусе этого блюда подобный трюк никак не скажется.
Форму для запекания слегка смазать растительным маслом и выложить все подготовленные рулеты.
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2023/10/09.jpg)
Еще хочу сказать про куриное филе. Если куриное филе представляет собой и малое, и большое филе, то тут есть варианты.
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2023/10/08.jpg)
Например, можно просто не использовать малое филе для этого блюда. И тогда из двух больших филе получится четыре рулета.
Но я обычно из двух малых филе формирую еще один рулет. Да, по размеру он получается чуть меньше, зато все мясо при деле! Делаю я это так. Отбиваю малое филе и оба филе прикладываю друг к другу. Потом кладу начинку и полоской бекона, по сути, фиксирую эту ненадежную конструкцию. В итоге получается пятый небольшой рулетик. Собственно, поэтому в списке продуктов и написано, что полосок бекона нужно 4-5 штук.
Кстати, если бекона в упаковке больше, чем 5 штук, то самые крупные рулеты можно обернуть не одной, а двумя полосками.
Запекаем рулеты в заранее разогретой духовке при температуре 180° 50-60 минут до готовности.
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2023/10/10.jpg)
Сегодня я рулеты запекала ровно 1 час. Но поскольку духовки у всех разные, то корректируете время запекания под свою духовку.
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2023/10/11.jpg)
Рулеты восхитительные – хрустящая корочка из бекона, нежное куриное мясо и пикантная начинка. Копченый бекон придает рулетам сногсшибательный аромат, а благодаря помидорам и нежнейшему сыру блюдо получается сочным и красивым на разрезе.
Приятного Вам аппетита!
P.S. Пару слов из опыта. Пробовала внутрь вместо феты класть обычный полутвёрдый сыр.
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2023/10/DSC_0066-1.jpg)
По вкусу – так себе. Часть сыра, пока блюдо готовилось, вытекло. Плюс, когда рулет слегка застывает, то и сыр внутри тоже становится плотнее. Поэтому мне нравится либо фета, либо брынза. То есть что-то такое, что не расплавиться и не вытечет в процессе готовки. Фета для меня предпочтительнее, потому что она мягче и после запекания интереснее по вкусу.
Впрочем, с начинками смело можно экспериментировать, всякий раз получая новый вкус … или новый опыт.
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2023/10/глав-фото-6-75x75.jpg)
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2023/10/глав-фото-5-75x75.jpg)