![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/12.jpg)
Курица с чечевицей и овощами в духовке
Если Вы любите чечевицу, то непременно попробуйте приготовить это блюдо! Готовится оно не сложно, а в результате получается сытно и вкусно.
Чтобы приготовить такое блюдо необходимо:
- 4-6 куриных голеней (или 2-3 куриные ножки)
- 1 стакан чечевицы
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1-2 помидора
- растительное масло
- 1 сладкий перец
- 0,5 чайной ложки сухой паприки
- 0,25 чайной ложки зиры
- 0,5 чайной ложки хмели-сунели
- 0,5 чайной ложки сухого чеснока
- черный молотый перец или жгучий красный перец (по желанию)
- соль
А также нужна емкость для запекания. У меня это керамическая кастрюля емкостью в 2,25 литра с крышкой. Если крышки нет, то можно закрывать фольгой.
Сегодня я это блюдо буду готовить с зеленой чечевицей, но готовила и с красной (об этом в конце рецепта).
И пару слов про чечевицу. Она бывает разная: красная, зеленая, коричневая, желтая. Но она не только внешне отличается, вкус у разной чечевицы тоже разный. И чтобы понять, какая больше нравится, надо пробовать, другого выхода – нет.
А еще чечевицу, на мой взгляд, важно перед использовать тщательно перебрать. Та чечевица, которую я сегодня готовила, отличалась просто немыслимым количеством посторонних и ненужных добавок.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/02.jpg)
Ну а теперь переходим непосредственно к приготовлению этого блюда.
Голени промыть, сложить в миску. Добавить к мясу соль, 1-2 столовые ложки растительного масла, сухую паприку, зиру, хмели-сунели, сухой чеснок и по желанию – черный молотый или красный жгучий перец. Все перемешать, курицу желательно при этом помассировать, чтобы специи активно впитались в мясо. Оставить в таком виде курицу мариноваться примерно на минут 20-30.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/01.jpg)
За это время подготовить овощи и тщательно промыть в нескольких водах чечевицу.
Лук порезать кубиком, морковь – крупной соломкой, перец – небольшими ломтиками. Помидоры можно либо порезать крупным кубиком, либо пробить в блендере в пюре.
На сковороду добавляем небольшое количество растительного масла и обжариваем курицу на сильном огне до румяной корочки со всех сторон.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/03.jpg)
Хочу сразу сказать, что в результате плита будет забрызгана маслом. Так что нужно принять как данность, что плиту нужно будет мыть!
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/04.jpg)
Обжаренную курицу снимаем со сковороды и откладываем в сторону на некоторое время. На эту же сковороду добавляем еще немного масла.
Обжариваем вначале лук и морковь.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/05.jpg)
Как только лук станет мягче, добавляем перец и помидоры.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/06.jpg)
Обжариваем минут 5-7.
В емкость для запекания выложить обжаренные овощи. Слегка подсолить.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/07.jpg)
Далее выкладываем промытую чечевицу. И тоже слегка подсаливаем.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/08.jpg)
Сверху чечевицы идет обжаренное мясо.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/09.jpg)
И все это заливаем горячей водой из чайника. Как правило, мне на эту кастрюлю требуется 1 стакан (250 мл) горячей воды. Чаще всего я заливаю воды ровно столько, чтобы все овощи и чечевица были покрыты полностью, а вот курица – лишь наполовину.
Кастрюлю закрываем крышкой и ставим в заранее разогретую духовку. Запекаем около часа при температуре 180 градусов.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/10.jpg)
Время готовки очень сильно зависит от чечевицы. (Потому что мясо за это время точно будет готово!). Скажем, эта чечевица за 1 час в теории была готова, но мне нравится, когда сами зернышки более мягкие, поэтому я оставила кастрюлю в духовке на еще 20 минут. В итоге за 1 час 20 минут мое блюдо было готово.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/11.jpg)
Точно таким же образом я готовлю это блюдо и с красной чечевицей.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/19.jpg)
Тоже обязательно всю чечевицу нужно просмотреть на предмет мусора. Затем промыть.
Еще хочу сказать по поводу мяса. Пробовала разные части курицы готовить в таком блюде. Однажды цыпленка (целиком) разрезала на 4 части. В итоге оказалось, мне не очень нравится куриная грудка в таком блюде. Да и спинка курицы тоже мне показалась там лишней. Поэтому в следующий раз я использовала только ножки и крылья.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/17.jpg)
В итоге все было вкусно, но крылья получились слишком мягкими. Настолько, что с трудом держали форму. Впрочем, их внешний вид меня не смутил, потому что все равно было вкусно. А вот у куриных ножек что внешний вид, что вкус – все замечательно!
Про овощи я писала уже, что больше всего мне нравится лук, морковь, помидоры и перец. С помидорами важно не переборщить и не добавить слишком много. Потому что может по итогу блюдо получится слишком кислым. Так что помидоры в это блюдо я кладу чаще всего в небольшом количестве.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/13.jpg)
Еще про помидоры хочу сказать, что поскольку в готовом блюде они полностью разварятся, то важно осознавать, что и шкурки от помидоров тоже в гарнире будут. Если помидоры смололи в блендере, то томатная кожица будет практически не видна. А вот если помидоры были нарезаны на кубики, то да, кожица от томатов будет в чечевице встречаться. Меня это в принципе не смущает, а вот если для Вас это имеет принципиальное значение, то можно перед готовкой помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/14.jpg)
Красная чечевица готовится быстрее чем зеленая, поэтому и воды можно добавить чуть меньше. И уже минут через 40 минут после начала запекания, можно проверить блюдо на готовность.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/15.jpg)
Хотя я все же наливаю воды столько же, то есть 1 стакан. Мне нравится, когда чечевица в этом блюде превращается в густой соус. Вкусно макать хлеб или лепешки в этот соус.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/16.jpg)
Еще хочу сказать, что красная чечевица в любом случае разварится в пух и прах. Если в зеленой чечевице практически все зернышки видны в гарнире, то из красной чечевицы получится что-то вроде пюре. (Кстати, на гороховое очень похоже).
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/18.jpg)
По вкусу мне красная чечевица нравится больше, чем зеленая. И тот факт, что она разваривается, мне нравится. И внешне она чуть красивее получается. А у зеленой чечевицы какой-то слегка недружелюбный вид ☹. Хотя читала, что многим именно зеленая чечевица нравится по вкусу больше. Так что нужно только пробовать! Просто по отзывам найти для себя вкусную чечевицу нельзя.
Приятного Вам аппетита и вкусных экспериментов!
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC_0088-75x75.jpg)
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC_0084-75x75.jpg)