Летний салат с арбузом и Фетой

Арбуз – это не только идеальное лакомство в летнюю жару, это еще и замечательный ингредиент для различных блюд.

Из арбуза готовят салаты, смузи, вторые блюда, варенье и много чего другого.

У меня сегодня из арбуза салат. Рецепт из кулинарной книги Гордона Рамзи.

Чтобы приготовить такой салат необходимо:

• половина небольшого арбуза
• 50 грамм ореха пекан (или грецкого)
• 1-2 огурца
• 150-200 грамм сыра Фета
• оливковое масло
• небольшой пучок мяты
• 1 чайная ложка молотого сумаха
• сок 0,5 лимона (или по вкусу)
• соль
• черный молотый перец (по желанию)

Орехи порубить и поджарить на сухой сковороде до легкой румяности и активного орехового аромата.

Далее эти орехи в ступке нужно измельчить со щепоткой соли.

Мяту (использовать только листики) вымыть, порезать.

Огурцы очистить от кожицы, порезать либо кубиком, либо как-то иначе по своему усмотрению.

Арбуз очистить от косточек и мякоть порезать кубиком.

В миске смешать кубики арбуза и огурца, добавить раскрошенную Фету. Часть Феты можно оставить для украшения.

Приправить салат мятой, молотыми орехами и соком лимона. Добавить совсем чуть-чуть оливкового масла. Присыпать сумахом.

И по желанию добавить соли и перца. Я соль не добавляла, потому что хватило солености от Феты. Перец не добавляла в принципе.

Перемешиваем салат аккуратно, чтобы кубики арбуза остались целыми.

Сразу же выкладываем салат на тарелку и подаем к столу. По желанию можно украсить салат кубиками Феты и целыми листиками мяты.

Салат получается сочным, необычным по вкусу, мятно-освежающим.

Вкус салата очень сильно зависит от его заправки. Скажем, мне больше понравился этот салат без орехов. А вот сумах – специя для меня новая, но в этот салат она вписалась отлично. Это я к тому, что играя с заправкой, можно всякий раз получать новые оттенки вкуса у такого арбузно-огуречного салата.

Для меня этот салат – это способ разнообразить летнее меню и попробовать нечто новое.

Откровенно говоря, если попадается сладкий, сочный арбуз, то я редко задумываюсь о тех блюдах, которые можно из него приготовить. Такой арбуз обычно съедается просто так, в свежем виде. Но случается и так, что арбуз попадается не сладким. Или арбуз был слишком большим, его не съели сразу, и часть его впоследствии грустно лежит в холодильнике. Вот тогда и стоит вспомнить о тех блюдах, в которых арбуз требуется как один из ингредиентов.

Приятного Вам аппетита и разнообразия в летнем меню!