Малиновое мороженое на сливках и йогурте

Вкусное, нежное, ароматное лакомство для жаркого лета.

В этом мороженом нежная кислинка малины отлично сочетается со сладкими сливками, а йогурт позволяет сделать десерт менее калорийным

Чтобы приготовить такое мороженое необходимо:

300 грамм малины
160 грамм сахара
280 грамм йогурта 3,2%
250 грамм сливок 33%
2 столовые ложки малинового ликера (по желанию)

Малину промыть, пробить блендером,

протереть через сито.

В итоге мы получаем однородное малиновое пюре без косточек.

Выливаем в небольшой ковш это пюре, добавляем к нему сахар.

Ставим ковш на плиту. На среднем огне при постоянном помешивании прогреваем смесь до тех пор, пока сахар в пюре не растворится. Кипятить не обязательно. Можно довести до кипения и сразу выключить.

Смесь остудить.

В данном рецепте не нужно будет отдельно взбивать сливки или делать еще какие-то действия. Все продукты просто смешиваются и помещаются в мороженицу. То есть готовится это мороженое предельно просто!

Хочу также уточнить, что у меня сегодня греческий йогурт, он густой и не сладкий, но можно использовать практически любой йогурт. Чем меньше жирность у йогурта, тем менее калорийным будет десерт в готовом виде. И еще стоит помнить, что если использовать сладкий йогурт с фруктовым наполнителем, то нужно будет корректировать количество сахара в рецепте.

И пару слов про ликер в рецепте. Алкоголь тут не для «градуса». Алкоголь усиливает аромат малины, а также он влияет на консистенцию мороженого. Если нет противопоказаний, то обязательно добавляйте ликер в такое мороженое – десерт от этого только выиграет.

В высокую емкость для блендера выливаем холодные сливки, йогурт, ликер и остывшее малиновое пюре с сахаром.

Пробиваем блендером до однородности.

Выливаем смесь в ведерко мороженицы.

Готовим мороженое согласно инструкции к прибору.

Всего получается примерно 950-980 грамм готового мороженого.

Выкладываем его в емкость, накрываем крышкой и отправляем в морозилку, чтобы мороженое застыло.

В теории это мороженое можно готовить и без мороженицы.

В этом случае выливаем смесь в любую подходящую емкость, закрываем крышкой и отправляем в морозилку. Каждые полчаса эту смесь нужно доставать из морозилки и перемешивать. Если этого не делать, то в готовом мороженом будут чувствоваться кристаллики льда.

Перед подачей на стол емкость с мороженым нужно оставить при комнатной температуре минут на 5-7. Мороженое слегка подтает и тогда его легче выкладывать в креманки.

Это мороженое имеет легкую малиновую кислинку, нежный сливочный вкус. И спасибо мороженице – она позволяет сделать это лакомство воздушным, с гладкой шелковой текстурой.

Благодаря йогурту готовое лакомство получается менее калорийным. Я посчитала, что жирность этого мороженого получается 9%. Учитывая, что я не большой любитель пломбиров с их жирностью в 20%, то для меня важно, когда готовый десерт получается более легким.

Подавать такое мороженое можно с тертым шоколадом, подходящим топпингом и свежими ягодами.