Молодая кукуруза, запеченная в духовке в фольге

Если вареная кукуруза уже слегка приелась, то стоит попробовать иные способы готовки. Например, можно запечь кукурузу в фольге. Получится очень сочно и вкусно!

Я сегодня буду готовить такую кукурузу в трех вариантах: с оливковым маслом, со сливочным маслом и с творожным/сливочным сыром. Так что при желании есть из чего выбрать 😊!

Для первого рецепта необходимо:

• молодая кукуруза
• оливковое масло
• соль
• перец чили в хлопьях (по желанию)
• сок лайма или лимона (по желанию)

Для второго рецепта необходимо:

• молодая кукуруза
• сливочное масло
• соль
• перец чили в хлопьях (по желанию)
• сок лайма или лимона (по желанию)

Для третьего рецепта необходимо:

• молодая кукуруза
• соль
• творожный или сливочный сыр (можно с добавками)
• перец чили в хлопьях (по желанию)
• сок лайма или лимона (по желанию)

А также по желанию можно посыпать готовую кукурузу рубленой кинзой или петрушкой.

Начнем с первого рецепта.

Кукурузу очистить от листьев, удалить с початков все волоски (насколько это возможно).

Каждый початок сбрызнуть соком лайма (или лимона), посолить и слегка приправить хлопьями перца чили.

К слову, перец чили – это сугубо по желанию. Легкая острая нотка придает кукурузе пикантность, но я заметила, что кому-то это нравится, а кому-то – нет. Так что попробуйте как-то: вдруг такой оттенок вкуса Вам понравится.

Дальше каждый початок нужно завернуть плотно в фольгу.

Я заворачиваю каждую кукурузу как конфетку.

Выкладываем кукурузу в форму для выпечки и отправляем в заранее разогретую духовку (температура 180 градусов) на 30 минут.

После этого достаем форму с кукурузой, слегка надрезаем фольгу сверху на каждом початке.

И на кукурузу наливаем немного оливкового масла. Буквально по одной чайной ложке на каждый початок кукурузы.

После чего форму с кукурузой снова отправляем в духовку на 10-15 минут.

Теоретически за это время кукуруза должна полностью приготовиться. Но если не уверены в этом, то всегда можно срезать пару зернышек и попробовать. Если чувствуете, что она готова, достаем ее из духовки. Когда кукуруза немного остынет, можно подавать к столу.

Дополнительно подаем соль, потому что, как правило, той соли, которой мы приправили кукурузу в начале готовки, недостаточно. Так что по желанию готовую кукурузу можно досолить.

Вкус этой кукурузы напрямую зависит от вкуса оливкового масла. Если оливкового масла нет, можно заменить его на любое другое растительное.

Во втором рецепте вместо оливкового масла мы будем использовать сливочное масло. Тоже получается очень вкусно!

Второй рецепт.

Для этого рецепта заранее нужно достать из холодильника сливочное масло.

Когда оно станет мягким, смешиваем его с мелкой солью.

Должна получится мягкая нежная масса, похожая нас сметану.

На 4 початка кукурузы я беру 100 грамм масла и 1 чайную ложку соли.

Кукурузу очистить от листьев, удалить с початков все волоски (насколько это возможно).

Каждый початок кукурузы по желанию сбрызнуть лимонным соком, приправить хлопьями перца чили.

После этого смазать кукурузу со всех сторон мягким соленым сливочным маслом.

Можно, кстати, упростить процесс. Например, кусочком сливочного масла (желательно более-менее мягким) натереть каждый початок, а потом присыпать его солью. В общем, нам нужно получить на выходе початок кукурузы, обильно смазанный маслом.

После этого заворачиваем его в фольгу

и выкладываем в форму для запекания.

Я сама для себя уже распробовала все эти рецепты и пришла к выводу, что лично мне нравится такая кукуруза без лишних специй. Поэтому для себя я готовлю кочанчики кукурузы только с соленым маслом.

Этой соли, которая идет по рецепту, кстати, довольно мало и по вкусу готовая кукуруза получается сладко-соленая.

В заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов запекаем кукурузу минут 40-45.

Для гарантии через указанное время можно развернуть один кочанчик и попробовать кукурузу на готовность. Если готова, подаем к столу.

И последний вариант готовки такой кукурузы.

Третий рецепт

Для этого снова кукурузу очищаем от всего лишнего. Снова по желанию початки можно сбрызнуть соком лайма и приправить хлопьями перца чили.

А после этого кукурузу со всех сторон нужно обмазать любимым сливочным или творожным сыром.

У меня сегодня сливочный сыр с зеленью.

Дальше все, как и в предыдущих рецептах: заворачиваем кукурузу в фольгу

и выкладываем ее в форму для выпечки.

Запекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 40.

Дальше разворачиваем кукурузку и подаем к столу.

Вкус этой кукурузы напрямую зависит от вкуса сливочного сыра. Скажем, если сыр с копченым беконом, то именно этот привкус будет в готовой кукурузе, если сыр с грибами, то будет грибной привкус. В моем случае сыр был с зеленью и чесноком, так что в кукурузе был привкус чеснока и базилика.

И петрушки. Поскольку именно ею я и присыпала готовую кукурузу.

Кукуруза по всем этим рецептам получается очень сочной! У нее более насыщенный, яркий вкус, чем у вареной кукурузы.

А еще такой способ готовки предполагает больше возможностей. Ведь стоит изменить приправы и вкус кукурузы заиграет новыми красками!

И еще несколько слов про время запекания.  На многих сайтах, когда рассказывают про кукурузу в духовке, пишут, что 20 минут и кукуруза готова. У меня еще ни разу за 20 минут кукуруза в духовке не приготовилась! Может это нужен какой-то особый сорт кукурузы, или какая-то космическая духовка – не знаю. Мой опыт говорит, что минимальное время приготовления – это 35-40 минут. Бывали случаи, когда кукуруза была в духовке и 50 минут. А однажды – даже 1 час. Но в среднем – это 40 минут.

Кстати, кроме того, что у нас у всех разные духовки и наверняка разные сорта кукурузы, у нас еще и разный вкус. Кто-то любит, чтобы готовая кукуруза похрустывала, а кому нравится более мягкий и нежный вкус. Все это я к тому веду, что время готовки в этом рецепте очень приблизительное.

Приятного Вам аппетита!