Молочный хлеб в ХП

Еще один рецепт хлеба в копилку рецептов к хлебопечке. Вкусный хлеб с легкой сливочной ноткой во вкусе.

Чтобы приготовить такой хлеб необходимо:

• 1,5 чайных ложки сухих быстродействующих дрожжей
• 500 грамм муки
• 1,5 чайной ложки соли
• 1,5 столовой ложки сахара
• 20 грамм сливочного масла
• 350 мл молока

Закладываем все продукты в ведерко согласно инструкции к хлебопечке. Напомню, что у меня хлебопечка Панасоник SD 2510. Подробнее о моей хлебопечке и особенностях работы с ней можно посмотреть здесь.

Я вначале засыпаю сухие дрожжи, потом муку и остальные сухие продукты, в конце – масло и молоко.

Размер буханки средний.

Выпекаем хлеб на Основной программе (01), время выпечки 4 часа.

Но готовлю я такой хлеб не часто. Этот хлеб – неженка, в каком-то смысле. Если ему не понравится мука или напряжение в сети, то это сразу сказывается на его внешнем виде. В некоторых случаях хлеб, приготовленный по этому рецепту, может иметь неровную верхнюю корочку. Например такую, как на фото.

Впрочем , сам факт, что у хлеба слегка “сорвало крышу” на вкус никак не повлиял. Хлеб вкусный, у него нежный мякиш, хрустящая корочка, легкая сливочная нотка во вкусе.

Мякиш хлеба чуть более нежный, чем у моего обычного хлеба , который я пеку постоянно.

Такой же хлеб я иногда готовлю и на режиме быстрой выпечки. Для этого количество дрожжей увеличиваем до 2,5 чайных ложек. Выпекаем хлеб на «Основной» программе на режиме «Быстрая выпечка», время приготовления-1 час 55 минут. В модели Панасоник 2510 это программа 03. Про муку я писала, что ее нужно подобрать так, чтобы Хлебопечка осталась довольна, а вот жирность молока принципиального значения не имеет. Я обычно использую 2,5 % жирности.

Приятного Вам аппетита и отличного хлеба!