Мороженое из сливок и сгущенки с клубникой

Попробуйте в сезон клубники приготовить это сливочно-клубничное мороженое. Оно очень нежное, потрясающе ароматное, с легкой ягодной кислинкой!

Это мороженое готовится на основе базового мороженого из сливок и сгущенки. О том, как я его готовлю, я рассказываю здесь. Там много всяких подробностей и нюансов, если интересно, заходите – посмотрите 😊. Сегодня мы к этому мороженому добавим немного клубники. Получится очень по-летнему!

Чтобы приготовить такое мороженое необходимо:

• 400 мл сливок жирностью 33%
• 200 грамм сгущенного молока
• 1 пакетик закрепителя для сливок (8 грамм)
• 1 пакетик ванильного сахара (8 грамм)
• 250 грамм клубники

Важное уточнение! В базовом рецепте этого мороженого у меня не 200 грамм сгущенки, а 175. В этом рецепте я увеличила количество сгущенки, потому что клубника довольно кислая.

Для начала нам нужно подготовить клубнику. Ее нужно вымыть, оторвать хвостики, слегка просушить на бумажных полотенцах. Затем порезать на кусочки и заморозить.

Можно это сделать накануне. А можно и за три-четыре часа до готовки мороженого.

Когда клубника заморозится, можно приступать к готовке мороженого.

Достаём из холодильника холодные сливки и взбиваем их с пакетиком ванильного сахара 1 минуту. Затем добавляем закрепитель для сливок и продолжаем взбивать сливки до мягких пиков.

Потом добавляем охлажденную сгущенку

и снова все взбиваем до получения однородной массы.

После этого наступает очередь клубники.

Замороженную клубнику порциями в блендере пробиваем в очень мелкую крошку.

Эту крошку добавляем в сливочную массу.

Перемешиваем.

Далее эту массу нужно заморозить.

Если у Вас есть мороженица, то выливаем смесь в ведерко и готовим мороженое согласно инструкции к прибору.

Если мороженицы нет, то выливаем смесь в любую подходящую емкость, закрываем крышкой и отправляем в морозильную камеру до полного застывания.

Перед подачей на стол емкость с мороженым нужно оставить при комнатной температуре минут на 10, чтобы оно слегка подтаяло. Тогда его легче набирать ложкой и накладывать в креманки.

Подаем со свежей клубникой, тертым шоколадом, любым подходящим топпингом или орешками.

Иногда, к слову, в такое мороженое в процессе готовки добавляют мелкорубленую мяту. Тогда вкус мороженого получается еще более освежающим. Если Вы любите мяту, то, возможно, и такой вариант десерта Вам понравится.

Приятного Вам аппетита и вкусных десертов!

P.S. В интернете мороженое из сливок и сгущенки позиционируется как «самое простое в приготовлении мороженое». Считается, что и мороженица для него не нужна, и помешивать в процессе застывания такое мороженое тоже не нужно. И вот тут я в корне не согласна с этим мнением. Потому что я пробовала такое мороженое готовить по-разному, и самым вкусным было именно то, которое готовилось с помощью мороженицы. Поэтому, если в доме есть мороженица, то обязательно используйте ее!

Смесь для мороженого в процессе перемешивания насыщается пузырьками воздуха, что самым благоприятным образом сказывается на вкусе готового мороженого. К тому же такое мороженое медленнее тает, что для этого рецепта, тоже несомненный плюс.