Мороженое из сливок и сгущенки с какао

Еще один способ разнообразить мороженое из сливок и сгущенки – сегодня добавим какао!

Простой рецепт для любителей домашнего шоколадного мороженого.

Чтобы приготовить такое мороженое необходимо:

• 400 мл сливок жирностью 33%
• 200 грамм сгущенного молока
• 1 пакетик закрепителя для сливок (по желанию)
• 1 пакетик ванильного сахара (по желанию)
• 50 грамм какао-порошка

У меня на сайте есть подробный рецепт, в котором я рассказываю, как готовить мороженое из сливок и сгущенки. Этот рецепт здесь.

Там же я писала, что это мороженое можно разнообразить, добавляя различные наполнители. Сегодня пришел черед готовить шоколадное мороженое. Но готовить мы его будем не с шоколадом, а с порошком какао.

Выше, в списке необходимых ингредиентов, у меня написано 50 грамм какао, но это в том случае, если Вы любитель всего супершоколадного. Если же Вы к шоколаду относитесь с уважением, но без лишнего пиетета, то и 30 грамм будет вполне достаточно. И да, имеется в виду несладкий какао-порошок. Желательно использовать качественный какао, потому что в этом мороженом вообще всего три основных ингредиента, и если хотя бы один из них будет так себе, то и мороженое подкачает по вкусу.

А теперь начинаем готовку.

Из холодильника достаем жирные сливки (33% и выше), взбиваем их одну минуту с ванильным сахаром,

затем добавляем пакетик закрепителя для сливок (он нужен, чтобы готовое мороженое не так быстро таяло. Жарко ведь!) и продолжаем взбивать сливки до устойчивых пиков.

Вливаем в миску нужное количество сгущенки

(я ее тоже храню в холодильнике) и взбиваем всю смесь до получения однородной гладкой пушистой массы.

Затем всыпаем просеянный (!) какао-порошок.

Размешиваем вначале лопаткой (потому что если это делать миксером, то какао разлетается во все стороны),

затем миксером. Наша задача получить абсолютно однородную массу.

Долго взбивать эту смесь не нужно, поскольку, если перестараться, то можно перевзбить сливки и смесь расслоится.

Наша заготовка для мороженого готова.

Если у Вас есть мороженица, то выливаем смесь в ведерко

и готовим мороженое согласно инструкции к прибору.

После этого перекладываем мороженое из ведерка мороженицы в емкость с крышкой и отправляем мороженое в морозилку, чтобы оно окончательно застыло.

Если мороженицы нет, то выливаем смесь в любую подходящую емкость, закрываем крышкой и отправляем в морозильную камеру до полного застывания.

Перед подачей на стол емкость с мороженым нужно оставить при комнатной температуре минут на 5-10, чтобы оно слегка подтаяло.

Тогда его легче набирать ложкой и накладывать в креманки.

Подавать с орешками, вафельной крошкой и любым подходящим топпингом.

Мороженое в целом неплохое, но какао во вкусе ощущается, поэтому очень важно, чтобы какао-порошок был хорошего качества. Еще хочу отметить, что мороженое не очень сладкое. Любителям сладких десертов возможно есть смыл увеличить количество сгущенного молока.

Главное достоинство этого рецепта, на мой взгляд, заключается в том, что готовится такое мороженое очень просто и довольно быстро.

Приятного Вам аппетита и вкусных Вам десертов!