Оладьи из куриной печени

Простое и вкусное блюдо из куриной печени.

Чтобы приготовить такое блюдо необходимо:

• 400-500 грамм куриной печенки
• 1 луковица
• 1 яйцо
• соль
• черный молотый перец
• 2 столовые ложки майонеза
• 2 столовые ложки с горкой муки
• растительное масло
• 1 крупная картофелина (по желанию)
• 0,5 чайной ложки сухого чеснока (по желанию)

Печенку нужно зачистить от пленок, порезать кубиком.

К слову, печенку можно использовать не только куриную, но и говяжью.

Луковицу натереть на мелкой терке.

В такие оладьи можно еще добавлять тертый картофель. Я добавляю под настроение. Но если картошку в рецепте все же использовать, то натереть ее тоже нужно на мелкой терке.

К печенке добавляем тертый лук (и картошку, если будете ее класть), яйцо и майонез. Солим, перчим по вкусу. Добавляем сухой чеснок, если есть желание.

Перемешиваем.

Добавляем муку и смешиваем все до однородной массы

Консистенция массы должна быть как на оладьи. В зависимости от размера яиц, от сочности лука, муки может понадобиться чуть больше или меньше.

Миску с печеночным тестом закрываем крышкой или пленкой и оставляем на некоторое время, чтобы тесто настоялось.

Про время хочу уточнить. Можно такие оладьи жарить сразу. Можно дать постоять полчаса. Можно и час. А можно сделать печеночное тесто заранее, оставить на ночь в холодильнике, и жарить оладьи на следующий день. Допустимо даже оставлять такую смесь в холодильнике на два дня. Многие даже пишут, что чем дольше такая смесь настаивается, тем вкуснее. Не могу этот факт ни подтвердить, ни опровергнуть. Как-то не получалось у меня пару дней держать такую смесь в холодильнике. Как правило, максимум пару часов у меня смесь настаивается, и после этого начинаю жарить. Хотя читала, что пишут пользователи сети, мол, готовят печеночное тесто и затем жарят ровно столько оладий, сколько необходимо. Я же, как правило, обжариваю их все сразу, потому как мне эти оладьи больше нравятся именно в холодном виде.

Жарить как обычно. Выкладываем куриную массу ложкой на сковороду с растительным маслом.

Обжариваем с двух сторон на среднем огне.

Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.

В некоторых источниках пишут, что, мол, настолько вкусные котлетки получаются, что даже те, кто печенку не ест, уплетают эти оладьи за обе щеки. Вообще не соглашусь с этим утверждением. Печень во вкусе явно угадывается. Если человек не ест печенку, то маловероятно, что именно эти оладьи ему понравятся. Я к печенке нормально отношусь, поэтому такие оладьи для меня – это просто вариант, чтобы разнообразить меню.

Рецепт можно слегка видоизменять. Можно, например, заменить майонез на сметану. Хотя мне больше нравится именно с майонезом. Про картошку писала выше: можно добавлять, а можно и нет. Иногда кладут больше яиц. Иногда дополнительно кладут молотый кориандр или другие специи. А бывает, что не добавляют муку вообще. А иногда вместо муки кладут манку.

Эти оладьи я стала готовить по аналогии с куриными ленивыми отбивными. Суть та же.

Подавать такие оладьи можно с картофельным пюре или рисом. Можно просто со сметанно-чесночным соусом и хлебом. А еще можно такие оладьи использовать для бутербродов. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Приятного Вам аппетита!