Отварная картошка с луком

Простое, вкусное, бюджетное блюдо, которое готовится без особых хлопот.

Такую картошку можно приготовить в качестве гарнира к мясу. Впрочем, и как самостоятельное блюдо эта картошка тоже хороша! Добавьте к ней маринованные огурчики, малосольную скумбрию или жареные кабачки и зачем то мясо?!

Чтобы приготовить такое блюдо необходимо:

1 кг картошки
70-100 грамм растительного масла
соль
1-2 луковицы

Картошку для этого блюда можно использовать хоть молодую, хоть старую, можно варить целиком, а можно разрезать на дольки. Я обычно, если картошка не крупная, то варю целиком, а если крупная, то разрезаю либо на половинки, либо на четыре части.

Картошку почистить.

Залить холодной водой.

Ставим кастрюлю с картошкой на плиту. На сильном огне доводим воду до кипения, далее нужно добавить соль по вкусу, затем убавить огонь.

Варим картошку под неплотно прикрытой крышкой на слабом огне до готовности. Время варки зависит от сорта картошки. Я сегодня картошку с момента закипания варила 20 минут. Важно картошку не переварить, в противном случае картошка развалится, потеряет форму. Проверяем картошку на готовность ножом: если она легко прокалывается, значит готова.

Снимаем кастрюлю с огня, сливаем воду.

Пока картошка варилась, я подготовила луковую заправку.

Лук порезать кубиком. Количество лука на своё усмотрение. У меня сегодня две средние луковицы.

На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук.

Периодически помешивая, обжариваем лук до золотистого цвета.

Будем совсем здорово, если лук будет поджарен до нужной степени румяности аккурат тогда, когда сварится и картошка.

Далее у нас есть несколько вариантов. Можно отваренную картошку выложить на сковороду к луку, перемешать.

Или можно луковую заправку вылить в кастрюлю к готовой картошке. Затем картошку аккуратно и бережно смешать с луком.

Или можно сделать, как я сегодня: картошку выложить на сервировочную тарелку

и сверху полить ее подготовленной луковой заправкой.

И после этого картошку можно подавать к столу. Она и выглядит, и пахнет очень аппетитно!

Такая картошка наиболее вкусная сразу после приготовления. После остывания она значительно теряет во вкусе. Так что лучше приготовить такой картошки ровно столько, сколько можно съесть за один раз.

Во вкусе у картошки доминирует лук (что понятно!), поэтому этот рецепт предназначен прежде всего для тех, кто лук в блюдах воспринимает с удовольствием. Еще на вкус готового блюда очень влияет то, что за сорт картошки был использован. С некоторыми сортами картошки это блюдо получается более вкусным, а некоторыми – не очень.