Похлебка с курицей и картофелем

Сытный, наваристый и очень ароматный суп.

Чтобы приготовить такое блюдо необходимо:

• 1-2 столовые ложки оливкового масла
• 50-80 грамм копченого бекона
• 1 куриный окорочок (или 1 куриное бедро от крупной курицы)
• 2 средних луковицы
• 500 грамм картофеля
• 500-800 мл куриного бульона или воды
• 2-3 веточки свежего тимьяна
• 100 мл молока
• соль
• перец
• петрушка

А также нужна кастрюля емкостью 1,5-2 литра. Важно! У кастрюли должно быть толстое дно!

Порезать мелким кубиком лук и бекон. Картофель очистить и порезать средним кубиком (или как подскажет фантазия).

В кастрюле разогреть масло.

Добавить бекон, лук и курицу.

На среднем огне тушим все это минут 10. Время от времени помешиваем содержимое кастрюли, чтобы лук и бекон не пригорели. Как только лук стал прозрачным, а мясо слегка подрумянилось,

 добавляем в кастрюлю картофель.

Тушим содержимое кастрюли минут пять при периодическом помешивании. (Если не помешивать, то лук может пригореть!).

Влить бульон или воду. У меня сегодня замороженный бульон (моя заготовка из морозилки). Для этого супа я этот бульон предварительно разморозила.

Суп посолить, добавить черный молотый перец. Очень хорошо, если есть свежий тимьян. Пару веточек этой ароматной травки добавляют похлебке совершенно потрясающий привкус.

К слову, можно веточки тимьяна класть в суп целиком, а перед подачей на стол их можно выбросить. А можно с веточек сорвать все мелкие листики и прям так оставлять их в супе.

Доводим суп до кипения, затем на малом огне варим под крышкой 30 минут. Как правило этого времени хватает, чтобы сварилась и картошка, и куриное мясо. Но на всякий случай – попробуйте!

Далее нужно вынуть курицу из кастрюли.

С помощью вилки снять мясо с кости, и мясо снова отправить в кастрюлю. После этого заправить суп молоком, перемешать, еще раз попробовать его и при необходимости добавить соль или перец.

Снять с огня. Закрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться минут 10.

После этого похлебку можно подавать к столу.

При подаче суп в тарелках слегка присыпать рубленой петрушкой.

Иногда я этот суп заправляю не молоком, а сметаной. Особенно часто я так делаю в холодное время года, когда хочется более сытных и наваристых супчиков.

Для этого я беру сметану (не важно, какой жирности, главное, чтобы была вкусная, не кислая). Достаточно пары столовых ложек.

К этой сметане добавляем половник супа из кастрюли, перемешиваем.

Вливаем эту сметану в суп, перемешиваем и, не доводя до кипения, прогреваем суп до горячего. После этого закрываем крышкой и оставляем на минут 10, чтобы суп настоялся. После чего подаем его к столу.

Суп сытный, с приятным ароматом копченостей. Если в супе есть сметана, то во вкусе будет присутствовать легкая кислинка. Если суп заправляли молоком, то суп более нежный, со сливочным привкусом (несмотря на то, что в супе нет сливочного масла!).

Рецепт супа был на страницах одной из моих книг.

Там же было много советов, как можно этот суп разнообразить. Например, можно при подаче в каждую тарелку добавлять по ложке сливок. Или еще советуют вместе с луком ( в самом начале готовки) добавлять немного рубленого чеснока. Я, кстати, так тоже готовила, и могу сказать, что чеснок в эту историю вписывается идеально. Еще можно часть картошки заменить консервированной белой фасолью или нутом. Можно добавить в процессе готовки морковку.

В общем, с этим рецептом можно много экспериментировать, получая всякий раз новые оттенки вкуса.

Приятного Вам аппетита!