Салат «Днестровский»

Это один из моих любимых салатов. Он довольно просто готовится, для него нужны совершенно обычные продукты и при этом вкус у салата получается очень достойный!

В моей кулинарной книжке этот салат записан под названием «Днестровский», хотя в интернете этот рецепт можно найти и под другими названиями (как, например, «Днестр» или «Салат по-мукачевски»).

Чтобы приготовить такой салат необходимо:

300 грамм ранней белокочанной капусты (вес в нашинкованном виде)
150 грамм варено-копченой колбасы
100 грамм консервированного горошка
1 чайная ложка сахара (по желанию)
0,5 чайной ложки соли
майонез

Капусту для такого салата я предпочитаю использовать раннюю. Потому что она более сочная и, что более важно, она мягче, чем зимние сорта.

Капусту следует нашинковать.

Затем сложить в миску, посыпать сахаром и солью, и слегка перемешать капусту руками.

К слову сказать, часто такой салат готовят и с зимней белокочанной капустой, встречала даже вариант с пекинской капустой. Все допустимо, правда, вкус салата, естественно, будет слегка отличаться. Если капуста плотная, даже можно сказать, твердая, то ее нужно не просто перемешать с солью и сахаром, а желательно руками ее перетереть, чтобы она стала значительно мягче. С пекинской капустой и вовсе ничего не нужно предварительно делать, надо просто порезать соломкой и сразу добавлять в салат: вместе с майонезом и другими продуктами она все равно станет мягкой. Это я к тому, что нужно ориентироваться по месту. Во-первых, нужно оценить саму капусту, а во-вторых, учитывать собственные вкусовые предпочтения. Ведь одним нравится хрустящая капуста в салате, а другим наоборот – лучше, чтобы она была мягкой.

Колбасу следует очистить от оболочки и далее порезать ее соломкой.

С горошка слить жидкость.

Капусту, колбасу и горошек соединить в миске, заправить майонезом, перемешать.

И можно подавать к столу.

Очень мне нравится вкус у этого салата! Капуста придает нотку свежести, горошек добавляет некую сладость, а колбаса удачно дополняет салат легким копченым ароматом. И в итоге у нас получается сытный и простой в приготовлении салат, который можно подать и к семейному ужину, и к праздничному столу.