Творожные булочки «Моментальные» (без дрожжей)

Сладкие творожные булочки на скорую руку.

Чтобы приготовить такие булочки необходимо:

• 1 яйцо
• 40 грамм сахара
• 130 грамм творога
• 40 грамм сметаны (1 столовая ложка примерно)
• 1 столовая ложка растительного масла
• 140 грамм муки (плюс-минус)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 8 грамм ванильного сахара
• щепотка соли

А также 1-2 столовые ложки сахарной пудры для декора булочек (по желанию).

Тесто готовится быстро, так что сразу же включаем духовку на 180 градусов и готовим противень. Я его просто застелила бумагой для выпечки. Но, как вариант, противень можно смазать холодным сливочным маслом.

Муку просеять, смешать с разрыхлителем.

Творог, сахар, яйцо, ванильный сахар, щепотку соли и сметану выложить в чашу блендера.

Смешать до получения однородной гладкой массы.

Можно это сделать и вручную, но блендером быстрее и гораздо легче.

Если творог довольно сухой (крупинками), то постарайтесь особенно тщательно размешать эту смесь, чтобы на выходе получилась однородная кремообразная масса.

Добавляем растительное масло и снова все перемешиваем.

В миску с мукой выкладываем творожную смесь и замешиваем тесто.

Вначале замешиваем тесто ложкой.

А потом продолжаем замес на столе. Тесто липкое, поэтому стол следует слегка присыпать мукой. Как только тесто соберется в ком и станет более-менее однородным, тесто готово. Долго месить его не нужно!

Готовое тесто будет немного липнуть к рукам, но при этом оно не расплывается, хорошо держит форму.

Учитывая, что творог бывает разный, муки в тесто может понадобиться и чуть больше, чем указано. Но очень важно при этом не забить тесто мукой.

Все тесто разделить на 6 равных частей. Из каждой части сформировать круглую булочку. Выложить на противень.

Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут до легкой румяной корочки. Готовность проверяем деревянной палочкой. Если булочку проткнуть по центру, то палочка (зубочистка) должна выходить чистой, без следов теста на ней.

Готовые булочки при желании можно присыпать сверху сахарной пудрой.

Булочки умеренно сладкие. Творог в тесте не ощущается. Сразу после выпечки булочки внутри мягкие, а корочка у них плотная. А когда они остынут, то и корочка становится мягкой.

Сравнивать эти булочки с дрожжевыми нельзя. Тут и мякиш другой, и нет той воздушности, которая присуща дрожжевым булочкам, и вкус заметно отличается.

Но зато в рецепте присутствует явный выигрыш по времени.

Вообще я потому и не очень люблю выпечку на скорую руку. Потому что тут всегда (или почти всегда) присутствует некий компромисс.

Скажем: вкусно, но дорого.

Или: быстро, но вкусно, только сразу же после выпечки.

Вот в данном случае булочки действительно готовятся очень быстро. Но при этом они вкусные только сразу после выпечки. Уже через пару часов после того, как они остынут, мякиш булочек становится значительно плотнее. А на следующий день они и вовсе теряют во вкусе. Так что готовить их нужно ровно столько, сколько можно съесть.

 А еще эти булочки нельзя делать слишком большого размера, потому что они могут не пропечься внутри. Как вариант, можно из этого теста готовить не булочки, а что-то вроде пряников. Например, разделить тесто не на шесть частей, а на 12 или даже еще чуть больше. Ну и как следствие – выпекать по времени не полчаса, а минут 15-20. И, кстати, такие прянички мне даже больше нравятся по вкусу.

В общем, рецепт хороший, но не нужно ожидать чего-то сверхъестественного от готовой выпечки. Да, это быстро, да, это очень неплохо. А если, скажем категорически нельзя употреблять дрожжи, так и вовсе это замечательный рецепт.

Так что хорошего всем здоровья и приятного Вам аппетита!