Яичница в гренках

В качестве быстрого перекуса.

Яичница – это пожалуй самое известное блюдо из категории “на скорую руку”. Готовится быстро, особых продуктов не требует и, что немаловажно, – все это при минимуме кулинарных навыков. Сегодня я предлагаю слегка разнообразить это известное блюдо.

Чтобы приготовить два таких тоста необходимо:

2 яйца
2 ломтика тостового хлеба
растительное масло
сливочное масло (по желанию)
соль
черный молотый перец
тертый сыр

Вначале о продуктах. Хлеб непременно нужен тостовый. Сыр в теории можно брать любой, но на практике вижу, что лучше использовать такой сыр, который быстро и хорошо плавится. Жарить такие тосты можно либо на растительном масле, либо на сливочном, либо на смеси этих масел. Опыт показывает, что нынешнее сливочное масло быстро горит на сковородке, так что я все же предпочитаю либо смесь масел, либо только лишь растительное.

В ломтике тостового хлеба вырезать изнутри часть мякиша, оставляя у хлеба корочку.

На сковородку наливаем немного растительного масла, или растительное масло плюс кусочек сливочного.

Когда масло немного разогреется, выкладываем на сковородку тот ломтик хлеба, который сейчас без сердцевины.

Сразу же аккуратно разбиваем внутрь этой хлебной рамочки яйцо.

Посолить, поперчить.

Когда снизу яйцо прихватится и станет матово-белым, аккуратно переворачиваем яйцо вместе с хлебом.

Присыпаем тост сыром.

Количество сыра на свое усмотрение. У меня это обычно под настроение: иногда сыра больше, иногда меньше.

Закрываем крышкой, готовим несколько минут.

Время готовки зависит от того, какой Вы хотите видеть желток в этой яичнице. Если желток должен быть жидким, то готовим совсем недолго: как только сыр сверху расплавиться, снимаем со сковородки. Если же желток должен быть плотным, то готовим чуть дольше.

Точно таким же образом готовим и второй тост.

Если сковородка позволяет, можно, разумеется, готовить и два тоста одновременно (но тогда не нужно их фотографировать в процессе ?).

Тот хлеб , который мы вырезали из середины ломтиков, тоже можно поджарить на этой же сковороде и подать вместе с тостами.