Запеченные куриные ножки в кефирном маринаде

Этот рецепт меня выручает, если нужно приготовить что-то вкусное, но при этом простое и быстрое.

К тому же это блюдо бюджетное, из доступных продуктов.

Чтобы приготовить такое блюдо необходимо:

• 4 куриные ножки
• 1 головка чеснока
• соль
• черный молотый перец
• 0,5 литра кефира
• 1-2 чайные ложки растительного масла
• несколько веточек тимьяна (если есть)

Куриные ножки промыть и обсушить на бумажных полотенцах. Посолить, поперчить.

Чеснока я беру для этого блюда много, потому что тут много маринада и часть чеснока уйдет в кефир, а не в птицу. Головку чеснока нужно почистить, измельчить через пресс и смешать его с одной-двумя чайными ложками растительного масла. Должна получиться такая себе кашица, которую было бы удобно размазывать по мясу.

Этим чесночным маслом нужно обмазать все ножки.

И оставить мясо в таком виде на минут 30.

Далее мясо нужно сложить в миску или судочек. Залить кефиром, перемешать.

Если есть возможность, добавьте сюда пару веточек тимьяна. Если нет его, то просто пропустите этот шаг.

Куриные ножки должны быть полностью окутаны кефирным маринадом.

Если все это Вы готовили в миске, то прикройте ее пленкой, если это судочек – закройте крышкой. В этом маринаде ножки должны постоять как минимум часа три, а лучше восемь. В холодильнике. Чаще всего я либо мариную ножки с утра, а готовлю вечером. Либо вообще мариную сегодня, а готовить буду завтра.

Примерно за 30 минут до начала запекания миску/судочек с мясом следует вынуть из холодильника и дать содержимому согреться.

Тем временем нужно включить духовку на 180°.

Запекать такое мясо я люблю в ёмкости с решеткой.

Жир с мяса стекает на дно, мясо остается на решетке, и курица получается более сухой. Но если нет такой формы для запекания, не страшно, берите такую, какая есть. Выкладываем мясо в форму.

Лишний маринад на курицу выкладывать не нужно.

И, кстати, лучше всего перед началом запекания под решетку положить лист фольги или бумаги для запекания. Я сегодня этого не делала, потому что с фольгой фотография получается не такой четкой. Но вообще и фольга, и бумага под решеткой – это здорово. После запекания фольгу/бумагу можно просто выбросить, а саму форму после готовки гораздо легче мыть.

Запекаем при 180° до готовности мяса.

Я запекала 1 час.

Проверить на готовность просто: нужно ножом проколоть мясо в самой толстой части, если выделяется розовый сок, значит мясо сырое, если сок прозрачный, значит мясо готово, если сок вообще не выделяется, значит точно-точно готово.

Время запекания зависит от самого мяса и от особенностей духовки.

Иногда бывает такое мясо, которое готово уже через 40 минут. Ориентируйтесь на цвет корочки. Если мясо красивое и румяное, проверьте ножом, готово оно или нет. Если мясо уже зажарилось, но оно явно сырое, то лучше сверху его прикрыть фольгой и уже так допекать до готовности.

Запекала я в этом маринаде не только ножки, но и другие части курицы. Куриное филе мне не очень понравилось – оно получилось суховатым. А вот куриные бедра были вкусными.

Мясо нежное, мягкое, со слегка хрустящей корочкой. Чеснок почти не чувствуется во вкусе, есть лишь легкая ненавязчивая чесночная нотка.

Такие куриные ножки можно подавать с любым гарниром. Можно готовить к семейному ужину, или даже на праздник.

И, кстати, у меня на сайте есть рецепт куриных ножек в сметанном маринаде – это тоже вкусно, но в кефирном маринаде мне нравится больше. Так что лучше попробовать и так, и так, и решить, какой вариант нравится больше Вам.

Приятного Вам аппетита!