Молочная каша из овсяной крупы

Эта овсянка необычна тем, что готовится не из привычных овсяных хлопьев, а из овсяной крупы.

И пусть готовится такая овсянка довольно долго, но оно того стоит: каша получается очень вкусной, наваристой и сытной!

Чтобы приготовить такую кашу необходимо:

• 1 стакан овсяной крупы
• 3,5-4 стакана воды
• 2 стакана молока
• 2 столовые ложки сахара
• 0,25 чайной ложки соли
• По желанию можно в конце готовки в каждую тарелку положить небольшой кусочек сливочного масла.

Стакан – 250 мл

Варить такую кашу необходимо в казанке. В обычной кастрюльке почти гарантированно каша пригорит.

Берем стакан овсяной крупы, промываем ее, и с вечера заливаем холодной водой. Оставляем на ночь крупу в воде. Утром еще раз крупу промываем очень тщательно. Неоднократно. Сливаем всю воду.

Заливаем крупу холодной водой. Ориентировочно я пишу- 3,5 стакана. Но крупа бывает разная. Иногда для предварительной варки в воде достаточно и трёх стаканов воды, а иной раз нужно четыре стакана.Точно определиться с количеством воды можно только на примере конкретной крупы.

Ставим крупу с водой на плиту и доводим до кипения. Варим первое время крупу без соли и сахара! Как только каша закипит, снижаем огонь до минимального и варим на медленном огне. Периодически подходим и помешиваем.

Нам нужно, чтобы крупа практически полностью сварилась, а вода почти вся выкипела. При этом важно кашу часто помешивать, чтобы она не подгорела. Если Вы увидите, что крупа еще не готова, а воды выкипело слишком много, то добавьте немного горячей воды. Этот процесс (варка на воде) у меня обычно занимает около 1 часа. Но уточню еще раз! Многое зависит от конкретной крупы и в данном случае более важно смотреть не на время варки , а на состояние крупы в процессе готовки.

После этого добавляем молоко (можно его заранее подогреть), все перемешиваем, добавляем соль и сахар.

Снова доводим до кипения, после этого снижаем огонь до минимума. Варим теперь кашу до полной готовности, часто при этом помешиваем, чтобы она не подгорела. Наша задача: довести кашу до полной готовности. Каша при этом станет заметно гуще, вязкой консистенции.

Пробуем кашу в процессе варки, при необходимости добавляем сахар или соль, если потребуется. И про время: я лично варила кашу после того, как добавила молоко, еще 50 минут.

После этого снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем на минут 10, чтобы каша настоялась. Потом подаем к столу. Можно добавить либо в казанок с кашей, либо каждому в тарелку немного сливочного масла.

Мне каша понравилась. Понравилась настолько, что я решила: а почему бы не попробовать приготовить таким же образом кашу из пшеницы. Уточню! Не из пшеничной крупы, а именно из целых зерен пшеницы (по правде , с Рождества осталась, собиралась кутю сварить, и не собралась!). И вот тут мой эксперимент и дал сбой. Потому что насколько мне каша из овсянки понравилась, настолько не понравилась каша из пшеницы, приготовленная таким же способом.

И еще пару слов про кашу из овсяной крупы. Такую кашу можно разогревать в микроволновке. И это очень удобно. Потому что кашу можно сварить заранее, а потом просто разогреть перед подачей на стол.

Приятного Вам аппетита!