Вишневое мороженое на йогурте и сливках
Очень летнее мороженое! Кисло-сладкое, с насыщенным вишневым вкусом. Любители вишни наверняка оценят этот замечательный освежающий десерт.
Чтобы приготовить такое мороженое необходимо:
- 300 грамм вишни (вес вишни без косточек)
- 2 столовые ложки сахара
- 160 грамм сахарной пудры
- 250 грамм вишневого йогурта
- 250 грамм сливок жирностью 33%
- 2 столовые ложки вишневого ликёра (по желанию)
Сегодня я такое мороженое готовлю с помощью стационарного блендера и мороженицы – эти кухонные помощники позволяют значительно упростить и ускорить процесс приготовления данного десерта.
Вишневое мороженое можно приготовить как из свежей вишни, так и с замороженной.
Если вишня свежая, то вначале ее нужно вымыть, удалить косточки. Вишню выложить в ковш, добавить пару столовых ложек сахара и при периодическом помешивании проварить на среднем огне 3-5 минут (время засекать после начала кипения). Остудить.
Если вишня замороженная (без косточек), разморозить ее, выложить в ковш и проварить с парой столовых ложек сахара. Остудить.
Дальше все готовится максимально просто.
В стакан блендера выкладываем подготовленную вишню (без сока!).
Затем сахарную пудру, йогурт, сливки и ликер.
Йогурт я использовала вишневый. Очень желательно, чтобы йогурт был вкусным. Это не тот случай, когда можно использовать диетический продукт с минимумом сахара. Тут важно, чтобы йогурт был и достаточно сладким, и достаточно жирным. Тогда и мороженое получится вкусным.
Сливки заранее взбивать не нужно, но желательно, чтобы они были с холодильника.
Потому что чем теплее масса для мороженого, тем дольше работает мороженица. Так что лучше в мороженицу закладывать смесь холодную, или комнатной температуры.
В блендере все взбить до однородной массы.
Подготовленную смесь влить в ведерко мороженицы
и готовить мороженое согласно инструкции к прибору.
В моей мороженице весь процесс занял около 40 минут.
Готовое мороженое выкладываем в контейнер с крышкой и отправляем в морозилку до застывания.
Перед тем, как подавать мороженое к столу, желательно оставить на несколько минут контейнер с мороженым при комнатной температуре: мороженое слегка подтает и его будет легче выкладывать в креманки.
Подаем с орешками, топпингами, вафельной крошкой.
Особенно вкусно получается, если вишневое мороженое подавать в компании с ванильным мороженым.
По вкусу мороженое насыщенное, с ярко выраженной вишневой ноткой, с легкой кислинкой и сливочным послевкусием.
Приятного Вам аппетита и вкусных Вам десертов!
