Кабачковые оладьи с брынзой

Брынза прекрасно сочетается с кабачками. И эти оладьи тому подтверждение!

Чтобы приготовить такие оладьи необходимо:

3 небольших кабачка ( около 700 грамм)
2 яйца
70-100 грамм брынзы
несколько веточек укропа
3 столовых ложки муки
растительное масло
соль

Кабачки очистить , натереть на терке, слегка отжать. Лишний сок вылить.

Брынзу натереть на терке, добавить к кабачковой массе.

Два яйца разболтать вилочкой. Укроп порубить мелко. Яйца и укроп добавить к кабачковой массе. Добавить 3 столовых ложки муки и замесить негустое тесто.

В данном случае у меня брынза была настолько соленая, что солить кабачковую массу мне не пришлось. Но если брынза малосоленая, то тесто следует подсолить.

Я обычно именно в такое тесто не добавляю черный молотый перец, хотя вообще в кабачковых оладьях люблю эту специю. Но в данном случае укроп и брынза- вот доминирующие нотки!

Жарить оладьи на разогретом масле на сковородке с двух сторон до румяного цвета.

Жарить на огне ниже среднего.

Дальше есть два пути. Можно их складывать на другую сковородку и затем все оладьи под крышкой на очень слабом огне довести до готовности. Либо можно сложить в емкость для запекания и довести до готовности в духовке. Обычно хватает 10 минут при температуре 180 градусов.

Подавать со сметаной или любым другим соусом на основе сметаны или натурального йогурта.