Креветки в кисло-сладком соусе

Нежные креветки, свежие овощи, приятная сладость ананасов и пикантная нотка специй – и вот перед нами блюдо, которое украсит как праздничный стол, так и воскресный обед для всей семьи.

Чтобы приготовить такое блюдо необходимо:

• 350-400 грамм очищенных замороженных креветок
• 0,5-1 сладкий красный болгарский перец
• 0,5 морковки
• 4-5 кружков консервированного ананаса
• 2 столовые ложки соевого соуса
• сок с двух долек лимона
• 2-3 столовых ложки томатного азиатского соуса
• 1 чайная ложка крахмала
• пару столовых ложек воды для того, чтобы этот крахмал развести
• 0,5 чайной ложки сухого гранулированного чеснока
• соль
• перец чили – по желанию
• сахар или жидкий мед – по вкусу
• имбирь – по желанию
• растительное масло

Для начала разберемся с креветками. Речь идет о креветках небольшого размера , хотя и с крупными креветками , разумеется, это блюдо будет очень вкусным.

Если креветки замороженные очищенные, то их просто надо разморозить. Если они в панцире, но замороженные, то их надо опустить в кипяток, подержать там несколько минут, затем воду слить и креветки почистить.

Ананасы нужно порезать небольшими кусочками.

На сковороду с растительным маслом выкладываем порезанный сладкий перец и морковку брусочками (очень мелко нарезать морковку не советую: развариться в кашу).

Готовим на среднем огне, пока морковь не станет немного мягче. Добавляем порезанные ананасы. Затем добавляем томатный соус. 

Обычно кроме томатного соуса добавляют еще и сок лимона. Смысл тот же: ввести приятную кислинку в блюдо. Количество сока лимона напрямую зависит от Ваших вкусовых предпочтений.

Далее добавляем соевый соус.

Он даст соленый привкус этой смеси и сделает ее более жидкой. В теории соевый соус здесь важный элемент ( в конце концов блюдо относится к азиатской кухне!), но если его нет, то можно все это просто посолить и добавить немного воды на сковороду. Все тщательно размешать. Добавить немного сахара или меда, сухого имбиря и сухого чеснока (можно свежего, но с сухим мне нравится больше), все перемешать, попробовать.

Знаю, что имбирь многие не любят. Но если Вы к нему нормально относитесь, то добавьте его с соус. Если используется сырой имбирь, то его нужно вначале натереть на терке. Я добавляла сухой имбирь, буквально треть чайной ложки.

Блюдо  должно иметь явный кисло-сладкий вкус. Поэтому выравниваем его с учетом своих предпочтений. То есть добавляем при необходимости соль, сахар или сок лимона. При желании можно блюдо сделать более острым. Для этого либо добавляем острый жгучий красный перец, либо свежий острый перец чили, порезанный мелко.

Далее этот соус нужно сделать более густым. Для этого в небольшой мисочке надо размешать 1 чайную ложку крахмала с водой, и этот разведенный крахмал вылить на сковороду. Тут же начинаем содержимое сковородки помешивать, чтобы крахмал равномерно разошелся по всему объему.

Добавляем на сковороду подготовленные креветки.

Тушим все вместе еще минут 5-10. Пробуем еще раз на соль-кислоту и сахар. Обычно к этому времени все овощи готовы. Но на всякий случай – попробуйте морковку, она дольше всего готовится их всех овощей, входящих в состав этого блюда.

И всё – блюдо готово.

Подавать с любым нейтральным гарниром. Я подвала с отварным рисом.

Готовится это блюдо просто. К тому же его можно приготовить заранее и разогреть непосредственно перед подачей на стол. Что иногда бывает крайне удобно.

Приятного Вам аппетита!