Куриное квисо в электрогриле

Сочное куриное мясо, приготовленное в электрогриле – это прекрасная идея для воскресного обеда.

Слово «квисо́» означает, по сути, окорочка. Если точнее, то квисо — это французское название части тушки от голени до таза. Причем, не важно какой тушки: хоть быка, хоть перепелки. Так что за непривычным названием этого блюда скрываются обычные куриные окорочка.

Но конкретно в этом рецепте мы будем готовить не целые окорочка, а куриные бедрышки без кости.

Чтобы приготовить такое блюдо необходимо:

• 1 кг куриных бедер без кости
• 6 столовых ложек соевого соуса
• 1-1,5 чайные ложки жидкого меда
• 5-6 зубчиков чеснока
• 70 мл белого вина
• 4 столовые ложки растительного масла (лучше оливкового)
• несколько веточек петрушки или кинзы (по желанию)
• несколько веточек свежего тимьяна (по желанию)
• соль

Для соуса:

• 150 мл греческого йогурта
• соль
• мята (по желанию)
• сок лимона
• 1 огурец
• 2-3 зубчика чеснока
• острый жгучий перец (по желанию)

Обычно я покупаю для этого рецепта уже готовое разделанное мясо с куриных бедер. Оно бывает с кожей или без. Если такого мяса нет, то можно купить обычные куриные окорочка, или куриные бедра, вырезать кости и получить именно то мясо, которое нужно для этого рецепта.

Мясо осмотреть на предмет костей и хрящей, лишнее/ненужное срезать, мясо промыть.

Приготовим маринад.

Для этого в миске смешать соевый соус, мед, вино, измельченный чеснок, растительное масло и мелко рубленую зелень. И соль — по желанию.

Очень важно хорошо размешать мед в этом маринаде!

Иногда в такой маринад не кладут соль, потому что соевый соус – это достаточно соленая штука. Однако я соль в этот маринад кладу, потому что мне солености соевого соуса недостаточно.

И пару слов про зелень в этом маринаде. Можно мелко порубить петрушку или кинзу.

Но мне в последнее время больше нравится добавлять в этот маринад веточки свежего тимьяна. У него потрясающий пряно-лимонный аромат.

Выкладываем в маринад подготовленное мясо. Перемешиваем его.

Оставляем на 30 минут, чтобы мясо промариновалось.

Однажды оставила мясо в маринаде на сутки (так получилось!) и тоже все в итоге вышло хорошо.

Разогреть электрогриль, выбрав при этом нужную программу.

Не забудьте поставить поддон для жира! В процессе жарки выделяется много жидкости!

Пластины электрогриля слегка смазать растительным маслом.

Выкладываем куриное мясо на гриль.

Закрываем крышкой и готовим, пока индикатор не станет красного цвета (то есть до звукового сигнала).

Кстати сказать, мне больше нравится, когда на мясе есть кожа. Она зажаривается практически до хруста, а вот под нею – сочное, мягкое, нежное мясо.

Обжариваем на гриле все мясо.

После этого выкладываем его на тарелку, прикрываем фольгой и оставляем «для отдыха» на 5 минут.

Обязательно приготовьте к этому мясу соус!

Отлично подойдет йогуртовый соус с чесноком и укропом или греческий соус с мятой. Их легко готовить, и они на порядок лучше покупных соусов/кетчупов.

Я сегодня соус готовила так.

В миску вылила греческий йогурт.

Добавила в него тертый огурец, который я предварительно отжала от лишнего сока, немного мелко рубленой зелени и чеснок, который я пропустила через пресс. После этого приправила эту смесь лимонным соком и солью.

Все перемешала и соус готов!

Для любителей острого можно в соус добавить либо свежего перца чили (или халапеньо), или сухого острого жгучего перца.

Подаем курицу вместе с соусом.

Благодаря электрогрилю куриное мясо получается нежное, не пересушенное, очень сочное.

И пару слов про вкус.

Из-за меда у мяса присутствует явный сладковатый привкус. От вина — легкая кислинка. Чеснок в мясе практически не чувствуется, он лишь придает невесомую пряную нотку. А оливковое масло и тимьян делают вкус курицы еще более многогранным.

Попробуйте приготовить такое блюдо — это этот тот случай, когда при минимуме потраченного времени, можно получить достойный результат.

Приятного Вам аппетита!