Обычный белый хлеб (быстрая выпечка) в ХП

Этот хлеб я пеку чаще всего. И этот факт наверняка о хлебе скажет гораздо больше, чем самые красивые эпитеты.

Этот хлеб от «Обычного белого хлеба в ХП», который я уже выкладывала на сайте, отличается вот по каким характеристикам:

• У него более нежная, мягкая корочка
• Он готовится быстрее
• Для его приготовления нужно больше дрожжей. И нет, эти дрожжи в хлебе не чувствуются ( по крайней мере мне и тем, кто ел такой хлеб у меня дома)

По вкусу и по внешнему виду и тот, и этот хлеб практически одинаковые.

Чтобы приготовить такой хлеб необходимо:

• 2,5 чайных ложки сухих дрожжей
• 500 грамм муки
• 1,5 чайной ложки соли
• 1,5 столовой ложки сахара
• 1,5 столовой ложки растительного масла
• 330 мл воды

В ведерко закладываю продукты согласно инструкции: вначале все сухие ингредиенты, потом-жидкость и масло.

В этом случае важно, чтобы вода была не очень холодной. Я не измеряю специально температуру воды. Обычно беру воду комнатной температуры. Только зимой, когда в квартире довольно прохладно, могу часть воды заменить на теплую (из чайника), чтобы на выходе получить приятную на ощупь воду. Эта предосторожность связана с тем, что на режиме «Быстрая выпечка» нет времени на выравнивание температуры, то есть сразу начинается замес хлеба.

Размер буханки- средний.

К слову, об этом. Я этот хлеб действительно пеку очень часто. На мерном стаканчике последняя отметка-310 мл, а мне нужно 330 мл. Поэтому я когда-то давно с помощью еще одного мерного стаканчика отмеряла 20 мл, долила в стакан от хлебопечки с уже налитыми 310 мл и в итоге получила отметку в 330 мл. Нацарапала там иголкой метку, и теперь мне не нужно отмерять воду за два раза. Я просто пользуюсь той меткой , что когда-то сделала. Удобно!

Выпекаем хлеб на «Основной» программе на режиме «Быстрая выпечка», время приготовления-1 час 55 минут. В модели Панасоник 2510 это программа 03.

Через указанное время получаем вот такой славный хлебушек.

Хлеб отличный! Он пушистый, нежный, у него отличная корочка, в меру мягкая, в меру хрупкая. Хоть к обеду, хоть к завтраку-подходит идеально. Из него получаются чудные сухарики. К супчику-милое дело! Еще эти сухарики просто прекрасно подходят для салата «Цезарь». В них гармонично сочетаются и хрупкость, и нежность. А еще, если этот хлеб стал черствым, то из него получается изумительная панировка для котлет.

На самом деле к этому хлебу я пришла не просто так. У нас одно время, что ни день, то отключали свет. И вычислить период, когда непрерывно в течении четырех часов будет в доме электроэнергия, было порой непросто. А два часа- это как ни крути , в два раза меньше времени! Но! У дрожжевого теста есть свои законы, по которым оно развивается. И чтобы тесто справилось за эти отведенные 1 час и 55 минут, мы и добавляем дополнительные дрожжи. Это как будто плата за экономию по времени. И обращаю Ваше внимание на этот факт вот почему: такой набор продуктов работает только на таком режиме и на такой программе!

Дополнительная информация о хлебопечках и особенностях выпечки хлеба есть здесь. Это если вдруг интересно.

Приятного Вам аппетита и отличного Вам хлеба!