Паста с запеченными помидорами черри и Фетой

Это, пожалуй, самая популярная паста в этом году, если верить соцсетям и ютубу!

И, мне кажется, главная прелесть этого рецепта – в простоте приготовления.

Чтобы приготовить такую пасту необходимо:

• 250 грамм сыра Фета
• 300-400 грамм помидоров черри
• 300 грамм пасты
• смесь итальянских трав
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• соль (по вкусу)

Помидоры черри промыть, обсушить на бумажных полотенцах.

В емкость для запекания выкладываем помидоры и сыр Фета.

Посыпаем сверху итальянскими травами.

Это может быть смесь трав, или отдельно орегано и базилик. Или вообще любые ароматные травы на свое усмотрение. Я добавляла примерно одну чайную ложку смеси итальянских трав (может чуть меньше).

И сверху всю эту красоту поливаем оливковым маслом (или другим растительным по своему вкусу).

Иногда, кстати, советуют добавлять сюда же и листики свежего базилика. Я пробовала так делать – как по мне, так плохая идея.

Потому что за время запекания, базилик настолько подсохнет, что и для еды он уже не годится, и выглядит не привлекательно, и измельчить его впоследствии настолько мелко, чтобы это не портило вкус пасты, тоже не получается.

Так что, если есть свежий базилик, то его лучше добавить уже в готовое блюдо.

Отправляем помидоры с Фетой в заранее разогретую духовку. Запекаем при температуре 180 градусов примерно 30 минут. За это время и помидоры, и Фета должны стать мягкими. Некоторым помидорам, кстати, 30 минут для этого недостаточно, их порой запекают и чуть дольше. Например, 35 или 40 минут. Для пробы можно одну из помидорок раздавить вилкой, если это получается легко, значит помидоры с Фетой готовы и можно вынимать форму из духовки.

Пока запекаются в духовке черри и сыр, нам нужно отварить пасту. Нужно так подгадать, чтобы паста была готова к тому моменту, как из духовки можно будет доставать помидоры с Фетой.

Я сегодня к этому блюду отваривала пасту «Радиаторы». Эта паста отлично удерживает соус благодаря своей форме.

Отваривать пасту нужно до состояния «аль-денте», то есть паста должна быть практически готова, но внутри, в каждой макаронинке, еще слегка будет ощущаться чуть твердая сердцевина.

Для каждого вида пасты время варки свое. Проще всего ориентироваться при отваривании пасты на время, которое указано на упаковке. Скажем, эти радиаторы нужно варить 9 минут. Поэтому я через минут 15 после начала запекания помидоров, поставила кастрюлю с водой для пасты и в итоге, к моменту готовности помидоров, была готова и паста.

Отваривать пасту нужно в подсоленной воде. Я к тому же добавляю в кастрюлю немного растительного масла. Это необязательно, но мне так нравится.

Достаем из духовки помидоры с Фетой.

Вилкой нужно сыр и помидоры размять ровно настолько, чтобы получилось некое подобие соуса.

При этом будьте предельно осторожны! Потому что часто черри при надавливании вилкой настолько сильно брызгают во все стороны, что запросто можно обжечься горячим соком!

Все помидоры разминать с сыром в соус или нет – зависит от Ваших предпочтений. Скажем, для себя я определила, что часть помидорок мне нравится оставлять в целом виде. Они после запекания сладкие и очень вкусные. И отлично вписываются в общую гамму вкуса.

Попробуйте соус! Как правило, солености Феты для этого соуса вполне хватает. Но при желании соус всегда можно выровнять по своему усмотрению. Например, добавить немного сахара, или перца (чили или черного молотого). Либо еще добавить немного ароматных трав. Вполне уместно в этом соусе смотрится рубленый свежий базилик. В общем, попробуйте – соус должен получиться вкусным.

В емкость к помидорам и сыру выкладываем отваренную пасту.

Перемешиваем.

И блюдо можно подавать к столу.

Блюдо (в теории) не подлежит хранению, его нужно приготовить и сразу съесть.

У пасты – яркий сливочный вкус, благодаря сыру. Кислинка от томатов и легкий аромат от трав, входящих в состав соуса. Те черри, которые остались целыми, прекрасно дополняют блюдо сладостью вкуса. Кожица от тех помидоров, которые мы раздавили в процессе готовки, меня лично не раздражала, но, да, шкурки от помидорок присутствуют.

Учитывая, сколько восторгов было от пользователей, которые готовили это блюдо (в инстаграм, в ФБ и на ютубе), я тоже ожидала чего-то сногсшибательного. Но сказать, что паста произвела на меня сильное впечатление, я не могу. Единственное, с чем соглашусь, – блюдо действительно готовится легко. Впрочем, уточню на всякий случай: я не считаю это блюдо не вкусным. Нет! Просто после заголовков типа: «Этот рецепт взорвал интернет!», «Вкус – бомба!», «Вы такого никогда не ели!» поневоле начинаешь от блюда ожидать чего-то сверхъестественного. А тут просто макароны с Фетой. В итоге появляется чувство, будто тебя обманули. Но возможно так случилось только со мной. А вот Вы приготовите эту пасту и воскликнете: «Да это же бомба!» и тут же поймете, почему рецепт взорвал Тик-Ток!

В любом случае я желаю Вам приятного аппетита и пусть приготовленные блюда соответствуют Вашим ожиданиям!