![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC_0114.jpg)
Паста с курицей и овощами в томатном соусе
Вкусный, сытный ужин из простых продуктов.
Чтобы приготовить такое блюдо необходимо:
- 300 грамм пасты
- 350 грамм куриного филе
- 1 сладкий перец
- 1 луковица
- 1 морковка
- 3-5 зубчиков чеснока
- 1 столовая ложка крахмала
- 1 банка томатов в собственном соку (400 грамм)
- соль
- черный молотый перец
- смесь итальянских трав
- растительное масло
- 1 чайная ложка сахара
- перец чили или халапеньо (по желанию)
И вначале пару слов о продуктах.
Пасту в теории можно выбрать любую, но лучше все же использовать такую пасту, которая способна удерживать густые соусы. В качестве мясной составляющей я буду использовать одно куриное филе от крупной курицы, но при желании мяса можно взять и больше. Томаты нам нужны в измельченном виде, так что если это томаты целиком или порезанные на кусочки, то их нужно перемолоть в пюре. Я сделала это блендером.
Лук порезать кубиком. Морковку натереть на крупной терке. Перец очистить от семян и порезать на кусочки. Чеснок либо порубить мелко, либо пропустить через пресс.
Мясо порезать соломкой.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC_0063-1.jpg)
Далее мясо посолить, по желанию поперчить.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC_0071-1.jpg)
Перемешать и оставить в таком виде на минут 10.
В большой сковородке (либо воке) на растительном масле обжарить лук и морковь до мягкости.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC_0073.jpg)
Затем добавить сладкий перец и потушить все вместе минут 5.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC_0075.jpg)
Если любите острое, кстати, то вместе со сладким перцем можно порезать небольшой перчик чили или халапеньо.
После этого вливаем пюре из томатов и перемешиваем.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC_0078.jpg)
Овощную смесь посолить, добавить сахар, чеснок и сухие травы.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC_0080.jpg)
Все перемешать, оставить на малом огне.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC_0092-1.jpg)
Пусть овощи пока тушатся, а пока займемся мясом.
Филе присыпать крахмалом, перемешать.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC_0083.jpg)
Хочу заметить, что мукой в данном случае крахмал заменить нельзя!
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC_0085.jpg)
Затем на сковородке разогреть растительное масло. Выложить мясо на сковороду. Как правило, оно липкое и представляет собой почти единую массу.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC_0087.jpg)
Лопаткой все мясо нужно разбить на отдельные фрагменты, чтобы каждый кусочек мяса обжаривался отдельно.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC_0090.jpg)
Благодаря крахмалу, к слову, у кусочков курицы будет сверху приятная бархатная оболочка.
Обжаривать мясо нужно до желаемой степени румяности. Но все же слишком зажаривать куриное филе я бы не рекомендовала, поскольку мясо нежное, его легко можно пересушить.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC_0094.jpg)
Все обжаренное мясо выкладываем в сковороду к овощам.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC_0095.jpg)
Перемешиваем. Соус желательно еще раз попробовать на вкус, при необходимости досолить или добавить необходимых специй.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC_0098.jpg)
Когда соус готов, оставляем его в сторону, прикрыв крышкой, и начинаем варить пасту.
Можно, кстати, отваривать пасту одновременно с готовкой соуса. Но делать это нужно так, чтобы паста сварилась аккурат к моменту готовности соуса. И важно при этом не переварить пасту! Если же нет гарантии, что у Вас получится совместить эти процессы , то тогда лучше сразу приготовить соус, и уже после этого отваривать пасту.
В кастрюле вскипятить необходимое количество воды. Добавить соль и одну столовую ложку растительного масла. В кипящую воду выложить пасту.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC_0102.jpg)
Мой выбор пасты остановился на радиаторах.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC_0103.jpg)
Эта паста отлично удерживает густые овощные соусы. Да и просто она мне нравится.
Варить пасту нужно столько времени, сколько указано на упаковке. В моем случае это 9 минут.
Как только паста сварится, сразу же выкладываем ее в сковороду к соусу.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC_0106.jpg)
Если соус получился слишком густым, или его мало, то можно добавить немного той воды, в которой варилась паста.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC_0109-1.jpg)
Все перемешиваем и наше блюдо готово. Подаем к столу сразу же. По желанию можно пасту в тарелке присыпать тертым сыром.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC_0124.jpg)
Готовится такой ужин довольно просто и быстро, но вместе с тем блюдо получается сытным и вкусным.
Приятного Вам аппетита!
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC_0138-75x75.jpg)
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC_0012-1-75x75.jpg)