Паста с соусом Маринара

Очень простое и вместе с тем очень вкусное блюдо итальянской кухни.

На самом деле в кулинарии не так много рецептов, в которых из самых простых продуктов можно в итоге получить достойное блюдо. И вот эта паста – как раз из этой категории.

Чтобы приготовить это блюдо необходимо:

1 луковица
3-4 свежих помидора или банка консервированных томатов
2-4 зубчика чеснока
соль
сахар ( по желанию)
итальянские травы (базилик, тимьян, орегано и др)
оливковое масло
петрушка (по желанию)
свежий базилик (по желанию и наличию)
300-400 грамм пасты

Поскольку соус для этой пасты готовится довольно быстро, сразу ставим на плиту кастрюлю, в которой мы будем варить пасту.

Тем временем лук следует порезать мелким кубиком. Чеснок порубить мелко.

Если помидоры свежие, то их нужно вначале надрезать крестообразно.

Затем залить помидоры кипятком и оставить на минут 5.

После этого снять с помидоров кожицу и измельчить их. Можно в блендере до состояния пюре, или можно натереть на терке, или порезать мелким кубиком.

Если помидоры консервированные, то их тоже нужно измельчить.

На оливковом масле поджарить лук с чесноком до прозрачности.

Добавить помидоры.

Посолить. Добавить итальянские травы. Я сегодня добавляла сухой орегано и немного сухого базилика. А также я обязательно добавляю немного сахара в такой соус. Где-то читала, что ни одна настоящая итальянская хозяйка не будет добавлять сахар в томатный соус. Правда это или нет – не знаю, но я немного сахара в такой соус кладу Вкус соуса от этого становится интереснее и многограннее. По крайней мере, мне так кажется.

Еще очень вкусно, если добавить в этот соус немного рубленого свежего базилика или на крайний случай немного петрушки.

Все перемешать и на медленном огне проварить минут 5-7 до легкого загустения соуса.

Одновременно с этим отварить пасту. У меня сегодня очень интересная по форме и вкусная паста. Называется Капелетти. Очень люблю эту пасту!

Варить пасту нужно согласно инструкции на упаковке. То есть довести воду до кипения, далее опустить в воду пасту и варить до состояния аль денте. Время варки обычно указано на упаковке пасты.

Перемешать пасту с соусом и подавать к столу. Если соус получился слишком густым, то можно разбавить его той водой , в которой варилась паста.

Готовую пасту можно украсить листиками базилика, если они есть.

Внешний вид готового блюда во многом зависит от помидоров. Скажем , сегодня я помидоры порезала мелким кубиком, и поэтому внешне паста получилась более светлая. Можно даже увидеть мелкие кусочки помидоров среди завитков капелетти.

А в эту пасту я добавляла соус из помидоров , измельченных в блендере. Как результат, паста более яркая по цвету. Ну и конечно, играет роль количество помидоров .