Тыквенный кекс с апельсиновым сиропом

Вкусный, сочный, тыквенный кекс с апельсиновым ароматом! Почему бы не приготовить его в сезон тыквы?

Чтобы приготовить такой кекс необходим:

Для теста:

  • 200 грамм тыквенного пюре
  • 250 грамм муки
  • 125 грамм сливочного масла
  • 80 грамм сахара
  • 3 яйца
  • 10 грамм ванильного сахара
  • 10 грамм разрыхлителя
  • щепотка соли

Для сиропа:

  • 1-2 апельсина
  • четверть лимона (всего сока цитрусовых нужно 150 мл)
  • 70 грамм сахара

По желанию готовый кекс можно украсить растопленным белым шоколадом. Его потребуется примерно 40-50 грамм.

Для того, чтобы испечь такой кекс, нужно вначале заранее сделать тыквенное пюре. Здесь я рассказываю, как я обычно его готовлю.

Сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы к моменту готовки, масло было мягким и его вполне можно было взбить миксером до кремообразного состояния.

Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем.

Форму для кекса смазать маслом и обсыпать мукой. Излишки муки стряхнуть. Я использовала форму силиконовую, поэтому ничем ее не смазывала.

Взбиваем мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену.

По одному добавляем яйца, не прекращая взбивать эту смесь.

Затем добавляем тыквенное пюре и щепотку соли, снова перемешиваем миксером.

Добавляем муку с разрыхлителем.

Все смешиваем до однородной массы.

Готовое тесто выливаем в подготовленную форму

Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов до готовности, это примерно 50 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. Она должна из кекса выходить сухой без следов теста.

Пока кекс в духовке, приготовим апельсиновый сироп для пропитки.

Для этого выдавливаем из апельсинов и кусочка лимона сок. Всего сока по рецепту нужно 150 мл. Добавляем к соку сахар и увариваем смесь на плите 10-15 минут. Сироп станет немного гуще.

Когда кекс испечется, достаем его из духовки   и деревянной шпажкой   протыкаем кекс по всему объему. Затем горячий цитрусовый сироп выливаем сверху на только что испеченный кекс.

Сиропа довольно много, так что первое впечатление, что кекс буквально плавает в сиропе. Но так и должно быть.

Пройдет немного времени и сироп полностью впитается в горячее тесто.   Когда кекс остынет, достаем его из формы.

В теории уже в таком виде его можно подавать к чаю, но по желанию дополнительно можно кекс полить растопленным белым шоколадом.

Во вкусе кекса тыквы не слышно. Доминирует апельсиновый привкус.

Вес готового кекса около 900 грамм .

Кекс вкусный, сочный, не мокрый внутри. Из-за апельсиновой пропитки он долго не хранится, так что лучше поторопиться и съесть его.

Приятного Вам аппетита и вкусной выпечки!

5 4 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x