Тыквенный кекс с апельсиновым сиропом

Вкусный, сочный, тыквенный кекс с апельсиновым ароматом! Почему бы не приготовить его в сезон тыквы?

Чтобы приготовить такой кекс необходим:

Для теста:

200 грамм тыквенного пюре
250 грамм муки
125 грамм сливочного масла
80 грамм сахара
3 яйца
10 грамм ванильного сахара
10 грамм разрыхлителя
щепотка соли

Для сиропа:

1-2 апельсина
четверть лимона (всего сока цитрусовых нужно 150 мл)
70 грамм сахара

По желанию готовый кекс можно украсить растопленным белым шоколадом. Его потребуется примерно 40-50 грамм.

Для того, чтобы испечь такой кекс, нужно вначале заранее сделать тыквенное пюре. Здесь я рассказываю, как я обычно его готовлю.

Сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы к моменту готовки, масло было мягким и его вполне можно было взбить миксером до кремообразного состояния.

Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем.

Форму для кекса смазать маслом и обсыпать мукой. Излишки муки стряхнуть. Я использовала форму силиконовую, поэтому ничем ее не смазывала.

Взбиваем мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену.

По одному добавляем яйца, не прекращая взбивать эту смесь.

Затем добавляем тыквенное пюре и щепотку соли, снова перемешиваем миксером.

Добавляем муку с разрыхлителем.

Все смешиваем до однородной массы.

Готовое тесто выливаем в подготовленную форму

Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов до готовности, это примерно 50 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. Она должна из кекса выходить сухой без следов теста.

Пока кекс в духовке, приготовим апельсиновый сироп для пропитки.

Для этого выдавливаем из апельсинов и кусочка лимона сок. Всего сока по рецепту нужно 150 мл. Добавляем к соку сахар и увариваем смесь на плите 10-15 минут. Сироп станет немного гуще.

Когда кекс испечется, достаем его из духовки и деревянной шпажкой протыкаем кекс по всему объему. Затем горячий цитрусовый сироп выливаем сверху на только что испеченный кекс.