Шарлотка с вишней

Если говорить о шарлотке, то сразу же в голове возникает образ шарлотки с яблоками. Но на самом деле готовить такую выпечку можно и с другими фруктами или ягодами. И это тоже получается вкусно. Сегодня у меня шарлотка с вишней – вкусный, воздушный , легкий пирог с приятной вишневой кислинкой.

Чтобы приготовить такой пирог необходимо:

4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
0,5 чайной ложки разрыхлителя
пакетик ванильного сахара (10 грамм)
хорошая горсть вишни

Стакан здесь – 250 мл.

А также нужна форма для выпечки кексов. У меня форма силиконовая, я ее слегка смажу сливочным маслом.

Сразу же включаем духовку на 180 градусов прогреваться.

Вишню вымыть, вынуть косточки, выложить вишню на бумажные салфетки, чтобы стек лишний сок.

В просторную емкость вбиваем 4 яйца, минуту-две взбиваем их, затем всыпаем сахар и ванильный сахар и начинаем взбивать миксером на самой большой мощности 7-10 минут.

Нам в итоге надо получить пышную, светлую, воздушную массу. Взбивать надо до состояния рисовальной массы. Это значит, что смесь, которая стекает с лопастей венчика, оставляет на поверхности теста след, который остается видимым и не стекается несколько секунд. После этого вводим в яичную смесь муку с разрыхлителем и ложкой или лопаткой замешиваем негустое бисквитное тесто.

Выпекать шарлотку можно в любой подходящей форме, у меня форма из силикона. В теории ее не нужно смазывать перед выпечкой, но я все же обычно ее смазываю сливочным маслом, для того чтобы впоследствии легче было вынимать пирог.

Наливаем немного теста на дно формы,

затем кладем немного вишни.

Затем снова немного теста и снова – вишня.

И так до тех пор, пока не используем все тесто.

Скажу по опыту, что вишня в процессе выпечки опускается на дно, которое впоследствии станет верхом пирога, поэтому вполне уместно больше вишен класть именно сверху. Но это не принципиально.

Выпекаем шарлотку в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 50-55 минут. Время зависит от многих факторов. Так что нужно примерно через 45-50 минут проверить кекс на готовность деревянной палочкой. Если она выходит из пирога сухой без следов теста, то шарлотка готова. Я свою шарлотку выпекала 1 час.

Из силиконовой формы шарлотку можно вынимать , только когда она полностью остынет, иначе есть вероятность деформировать пирог.

Готовую шарлотку по желанию можно присыпать сахарной пудрой.

Очень вкусный легкий пирог! Легко готовиться, съедается с удовольствием!

Для такой шарлотки можно использовать и замороженную вишню. Предварительно размораживать ее не нужно. Кладем в форму чередуя тестом точно так же, как мы поступаем и со свежей вишней.