Мороженое из сливок и сгущенки с манго

Домашнее сливочное мороженое с изысканным ароматом манго.

Это мороженое готовится на основе базового мороженого из сливок и сгущенки. О том, как я его готовлю, я рассказываю здесь. Там же я писала, что такое мороженое можно разнообразить, добавляя в него самые разные ингредиенты. Сегодня экспериментируем с манго. Получится очень экзотично!

Чтобы приготовить такое мороженое необходимо:

• 400 мл сливок жирностью 33%
• 175 мл сгущенного молока
• 1 пакетик закрепителя для сливок (8 грамм)
• 1 пакетик ванильного сахара (8 грамм)
• 250 грамм манго (вес в очищенном виде)

Манго очистить, порезать кубиками и пробить в блендере в пюре.

Холодные сливки взбиваем с пакетиком ванильного сахара примерно одну минуту. Затем добавляем пакетик закрепителя для сливок и взбиваем сливки до мягких пиков.

После этого добавляем к сливкам сгущенку

и снова все взбиваем до однородности.

Теперь добавляем подготовленное пюре манго

и снова все перемешиваем.

Получается очень солнечная, очень нежная сливочная смесь с легким, почти невесомым вкусом манго.

Теперь остается ее заморозить.

Если у Вас есть мороженица выливаем эту смесь в ведерко

и готовим мороженое согласно инструкции к прибору.

Если мороженицы нет, то выливаем эту смесь с любую подходящую емкость, закрываем крышкой и отправляем в морозилку до застывания.

Получается примерно 800 грамм мороженого.

Перед тем, как мороженое подавать к столу, желательно емкость с мороженым оставить при комнатной температуре примерно на минут 5-10,

тогда легче мороженое набирать в ложку и выкладывать в креманки.

Вкус у мороженого – сливочный, с ненавязчивым послевкусием манго.

Срок годности такого мороженого — 4-5 дней, если манго добавляли в свежем виде. Если использовали консервированное пюре манго, то срок годности у мороженого около двух недель.

Если Вы, как и я сейчас, использовали свежий манго, то в мороженом вполне могут встречаться небольшие кусочки этого фрукта. Но вполне допустимо (и, к слову, гораздо проще) использовать в этом рецепте готовое пюре манго, которое сейчас продается не только в специализированных магазинах для кондитеров, но и в обычных супермаркетах. Тогда текстура у мороженого будет еще более гладкая и однородная. Но вполне вероятно, что такое мороженое может быть чуть слаще, если в готовое пюре производитель добавил сахар.

Если Вы любите манго, или просто хочется чего-то экзотичного или необычного, то попробуйте приготовить такое мороженое. Возможно, это будет как раз то, что идеально Вам подойдет в качестве летнего десерта.

Приятного Вам аппетита!

P.S. Очень важно для этого рецепта, чтобы манго был спелым. К сожалению, у нас не часто такой манго есть в продаже. И тогда действительно проще использовать готовое пюре манго. Тем более, что сейчас есть очень много достойных производителей, которые продают очень качественное фруктовое пюре.