Паста с курицей и овощами в томатном соусе

Вкусный, сытный ужин из простых продуктов.

Чтобы приготовить такое блюдо необходимо:

300 грамм пасты
350 грамм куриного филе
1 сладкий перец
1 луковица
1 морковка
3-5 зубчиков чеснока
1 столовая ложка крахмала
1 банка томатов в собственном соку (400 грамм)
соль
черный молотый перец
смесь итальянских трав
растительное масло
1 чайная ложка сахара
перец чили или халапеньо (по желанию)

И вначале пару слов о продуктах.

Пасту в теории можно выбрать любую, но лучше все же использовать такую пасту, которая способна удерживать густые соусы. В качестве мясной составляющей я буду использовать одно куриное филе от крупной курицы, но при желании мяса можно взять и больше. Томаты нам нужны в измельченном виде, так что если это томаты целиком или порезанные на кусочки, то их нужно перемолоть в пюре. Я сделала это блендером.

Лук порезать кубиком. Морковку натереть на крупной терке. Перец очистить от семян и порезать на кусочки. Чеснок либо порубить мелко, либо пропустить через пресс.

Мясо порезать соломкой.

Далее мясо посолить, по желанию поперчить.

Перемешать и оставить в таком виде на минут 10.

В большой сковородке (либо воке) на растительном масле обжарить лук и морковь до мягкости.

Затем добавить сладкий перец и потушить все вместе минут 5.

Если любите острое, кстати, то вместе со сладким перцем можно порезать небольшой перчик чили или халапеньо.

После этого вливаем пюре из томатов и перемешиваем.

Овощную смесь посолить, добавить сахар, чеснок и сухие травы.

Все перемешать, оставить на малом огне.

Пусть овощи пока тушатся, а пока займемся мясом.

Филе присыпать крахмалом, перемешать.

Хочу заметить, что мукой в данном случае крахмал заменить нельзя!

Затем на сковородке разогреть растительное масло. Выложить мясо на сковороду. Как правило, оно липкое и представляет собой почти единую массу.

Лопаткой все мясо нужно разбить на отдельные фрагменты, чтобы каждый кусочек мяса обжаривался отдельно.

Благодаря крахмалу, к слову, у кусочков курицы будет сверху приятная бархатная оболочка.

Обжаривать мясо нужно до желаемой степени румяности. Но все же слишком зажаривать куриное филе я бы не рекомендовала, поскольку мясо нежное, его легко можно пересушить.

Все обжаренное мясо выкладываем в сковороду к овощам.

Перемешиваем. Соус желательно еще раз попробовать на вкус, при необходимости досолить или добавить необходимых специй.

Когда соус готов, оставляем его в сторону, прикрыв крышкой, и начинаем варить пасту.

Можно, кстати, отваривать пасту одновременно с готовкой соуса. Но делать это нужно так, чтобы паста сварилась аккурат к моменту готовности соуса. И важно при этом не переварить пасту! Если же нет гарантии, что у Вас получится совместить эти процессы , то тогда лучше сразу приготовить соус, и уже после этого отваривать пасту.

В кастрюле вскипятить необходимое количество воды. Добавить соль и одну столовую ложку растительного масла. В кипящую воду выложить пасту.