Слойки с сыром и шпинатом

Несладкие пирожки из слоеного теста на скорую руку.

Чтобы приготовить такое блюдо необходимо:

• 500 грамм готового слоеного теста
• 60-75 грамм свежего шпината
• 80-100 грамм моцареллы
• 80-100 грамм брынзы
• соль (по желанию)
• несколько веточек свежего орегано (по желанию)
• несколько веточек свежего тимьяна (по желанию)
• черный молотый перец (по желанию)
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка кунжута (по желанию)

Замороженное слоеное тесто заранее разморозить.

У меня сегодня пресное слоеное тесто, но можно для таких пирожков использовать и слоено-дрожжевое.

Для начинки шпинат промыть и просушить на полотенцах.

Я сегодня делала это на тканевых льняных полотенцах и это не лучшая идея, потому что остались пятна и отстирываются они плохо. Так что лучше для этой цели пользоваться бумажными полотенцами.

Шпинат порезать и сложить в миску.

Еще в начинку я буду добавлять листики свежего тимьяна и орегано.

Если их нет, то либо пропускаем этот шаг, либо добавляем в начинку немного (по треть чайной ложки) сушеных трав. Хочу еще сказать, что у тимьяна очень плотные стебли, так что в начинку кладем только маленькие листики, а стебли выбрасываем.

Сюда же добавляем два вида сыра – моцареллу и брынзу. Их нужно натереть на крупной терке.

Все перемешиваем.

В оригинальном рецепте в начинку добавлялось 1 яйцо. Я этого не делаю, потому что у меня оба вида сыра довольно мягкие и жирные, так что начинка не рассыпается, держит форму.

Солить начинку или нет зависит от того, насколько соленая брынза. Я немного соли все же добавила. По желанию можно добавить еще немного черного молотого перца (я этого не делала).

Слоеное тесто разворачиваем.

При необходимости раскатываем тесто в прямоугольник. Толщина теста должна быть примерно 3-5 мм.

Тесто нужно разрезать на квадраты сторонами примерно в 10-11 см.

На каждый квадрат кладем столовую ложку начинки.

Формируем треугольные пирожки.

Вначале пирожки по срезу прижимаем пальцами, а затем тупой стороной ножа еще раз прижимаем к столу (без фанатизма!), чтобы кря хорошо прилепились друг к другу.

Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить все слойки.

В небольшой мисочке вилкой разболтать яйцо. Кисточкой смазать яйцом поверхность пирожков.

По желанию присыпать кунжутом.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180° 20-25 минут до красивого золотистого цвета.

Готовность пирожков определяем по времени и по цвету. Как только они зарумянились до красивого цвета, они наверняка готовы. Я выпекала в электрической духовке ровно 25 минут.

Очень вкусная выпечка! Шпинат придает слойкам свежесть зелени, а сыр делает их более сытными. Завариваем чай и наслаждаемся тающим во рту, хрустящим слоеным пирожком!

Приятного Вам аппетита!