Спаржевая фасоль с чесноком

Вкусное, полезное блюдо на скорую руку.

Чтобы приготовить такое блюдо необходимо:

• 200-300 грамм свежей спаржевой фасоли
• соль
• 5-7 зубчиков чеснока (или по вкусу)
• 50 грамм сливочного масла (по желанию)
• 1-2 столовые ложки растительного масла
• 0,5 лимона

Стручки фасоли промыть под проточной водой.

Если есть поврежденные стручки или испорченные – выбрасываем. Затем у каждого стручка нужно отрезать кончики.

И далее разрезать стручок на небольшие кусочки, которые впоследствии было бы удобно есть.

Вот, к слову, как выглядит эта фасоль на срезе.

Теперь приступаем к готовке.

Ставим на плиту большую кастрюлю, наливаем воду и доводим эту воду до кипения. Воду слегка нужно подсолить.

Выкладываем в воду подготовленную фасоль.

Когда вода повторно закипит, варим фасоль примерно 5 минут на среднем огне. Но время тут указано очень примерно. Потому что сортов фасоли много, какие-то будут готовы и за 5 минут, а некоторым нужно чуть больше времени – 7-10 минут. Чтобы не промахнуться со временем, и не переварить фасоль, просто попробуйте кусочек фасоли через 5 минут от начала кипения. Она должна держать форму, не хрустеть, но вместе с тем быть достаточно мягкой внутри.

А пока фасоль варится, наберите в кувшин примерно 2 литра холодной воды. Эту воду можно поставить в холодильник, или добавить к ней несколько кубиков льда.

Как только фасоль сварится, ее нужно отбросить на дуршлаг и промыть подготовленной холодной водой.

Этот трюк с холодной водой – это для того, чтобы фасоль не сильно потеряла в цвете.

И сразу скажу, что я не всегда это делаю. Если для Вас несущественно, что фасоль немного потеряет яркость цвета, то можно пропустить этот шаг.

Теперь нам нужен чеснок. Его необходимо порезать тонкими пластинками.

На сковороду выкладываем немного сливочного масла и одну-две столовые ложки растительного (можно оливкового). Если Вам интересен веганский вариант этого блюда, то готовим без сливочного масла.

Добавляем чеснок. Перемешиваем.

Как только по кухне пойдет приятный чесночный запах, сразу же добавляем на сковороду отваренную фасоль. Очень важно сделать все быстро, чтобы чеснок не начал пригорать!

Сразу же перемешиваем фасоль и готовим на среднем огне при периодическом помешивании минут 5. В процессе готовки – попробуйте фасоль, если нужно добавить соли – добавьте.

После этого снимаем с огня и наша фасоль готова!

Перед подачей желательно сбрызнуть фасоль соком лимона или лайма.

Такую фасоль можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир для мяса или рыбы.

Приятного Вам аппетита!

P.S. Спаржевая фасоль – это полезная штука.

Она легко усваивается организмом. Она имеет низкую калорийность и содержит правильные углеводы и много клетчатки. В ней есть фолиевая кислота (а это хорошо для гормонов), в ней есть калий (что хорошо для сердца и сосудов), а еще тут есть железо (тем, у кого проблемы с гемоглобином, это может быть интересно), есть магний (для нервов хорошо), и куча витаминов (А, В, С и Е). И если хотите худеть, то тоже стоит обратить внимание на спаржевую фасоль. Вот такой вот продукт!