Хлеб с изюмом в ХП
Отличный хлеб к завтраку!
Хлеб по вкусу чуть сладкий, с легкой кислинкой изюма. Подать к такому хлебу можно сливочное масло, джем или мед. Как вариант, можно поджарить ломтик такого хлеба в тостере – для любителей тостов самое оно!
Чтобы приготовить такой хлеб необходимо:
- 7 грамм сухих быстродействующих дрожжей
- 500 грамм муки
- 3 столовые ложки сахара
- 1,5 чайные ложки соли
- 30 грамм сливочного масла
- 330 мл воды
- 100 грамм изюма
Закладываем продукты в ведерко согласно инструкции. Напомню, что у меня хлебопечка Панасоник SD 2510. Подробнее о моей хлебопечке и особенностях работы с ней можно посмотреть здесь.
Я вначале засыпаю сухие дрожжи, потом муку и остальные сухие продукты, в конце — растопленное масло и воду. Очень важно, чтобы масло слегка остыло перед тем, как вводить в тесто!
И пару слов на счет изюма. Если изюм качественный, то его можно сразу добавлять в ведерко хлебопечки. Если на счет качества есть сомнения, то изюм нужно просмотреть: выбросить все ягоды, которые не нравятся, и удалить хвостики у изюма, если таковые будут. После этого изюм промыть и просушить на бумажных полотенцах.
После этого добавить изюм к остальным продуктам в ведерко.
Выпекаем хлеб на «Основной» программе на режиме «Быстрая выпечка», время приготовления — 1 час 55 минут. В модели Панасоник 2510 это программа 03.
Хлеб десертный. Прекрасно подходит к чаю или кофе.
Впрочем, и сам по себе такой хлеб тоже хорош.
Этот же хлеб можно испечь в моей хлебопечке и немного иначе.
Если изменить программу на 01 (это «Основная» программа с длительным циклом — время выпечки 4 часа), и уменьшить количество сухих дрожжей (их понадобиться 1,5 чайные ложки), то мы получим такой же хлеб. Разница лишь в том, что на приготовление нужно времени больше, а раз так, то и дрожжей нужно меньше. Тем людям, которые стремятся уменьшать количество дрожжей в выпечке, эта информация может быть полезной. На Основной программе, к слову, есть еще одна программа специально для выпечки с изюмом. (В моей модели это программа 04). На этой программе изюм добавляется не сразу в ведерко, а после звукового сигнала. Но тут, как кому удобно: можно и сразу закладывать изюм, можно и позже, в любом случае хлеб получается вкусным.
В моей хлебопечке разница между хлебом, испеченным на «Быстрой выпечке» и на «Основной» — есть. Тот хлеб, что выпекался 1 час 55 минут, более высокий, у него мягче корочка, чем у того хлеба, который выпекался 4 часа.
Но! Хлебопечек много, они разные и, как следствие, хлеб тоже будет получатся разный. Так что совет тут один: надо экспериментировать, пробовать и искать лучшее.
Приятного Вам аппетита и вкусного хлеба!
