Цыплёнок табака в электрогриле

У этого цыпленка суперхрустящая корочка и нежное сочное мясо. А еще — совершенно потрясающий чесночный аромат! Если все вышеперечисленные слова показались Вам аппетитными, попробуйте приготовить такое блюдо, ведь оно к тому же и готовится просто.

Чтобы приготовить такое блюдо необходимо:

• цыплёнок (вес 700 грамм)
• соль
• черный молотый перец
• 8-10 зубчиков чеснока или по вкусу
• несколько веточек тимьяна (по желанию)
• 1-2 столовые ложки растительного масла
• 3-5 веточек петрушки

Готовить цыпленка я буду в электрогриле Tefal OptiGrill+. Подробнее о своем гриле я рассказываю здесь.

Раньше такого цыпленка я готовила на сковородке. (Вот здесь у меня есть рецепт). Но когда у нас появился электрогриль, то первое, что я подумала, что ведь это, по сути, готовая конструкция, чтобы жарить цыпленка табака. Проблема была в том, что гриль у меня обычного размера, и, стало быть, не всякая курица сюда поместится. То есть дело было за малым – найти подходящую птицу. Что я однажды и сделала!

У меня сегодня фермерский цыпленок весом в 700 грамм.

Тушку птицы нужно вымыть. Затем по грудине сделать надрез.

Кость грудины разрезать аккуратно, чтобы случайно не повредить позвоночник.

Теперь кулинарными ножницами нужно отрезать нижние косточки у голеней.

Цыпленка еще раз промыть и слегка просушить бумажными полотенцами. Выложить тушку на доску спинкой вверх.

Отрезать железу у хвостика.

Руками тушку с силой прижать к доске по всей поверхности, чтобы сделать цыпленка максимально плоским.

Посолить, поперчить с двух сторон.

Отставить на время в сторону.

Тем временем нам нужно подготовить гриль к работе.

Для этого нужно опустить ножку электрогриля, чтобы плиты были под наклоном, и установить поддон, в который будут стекать соки и жир. Электрогриль включить на программу «Птица», нажать кнопку «Ок».

После звукового сигнала гриль готов к работе.

По желанию плиты гриля можно смазать растительным маслом. Можно это сделать либо с помощью кисточки, либо можно воспользоваться маслом в спрее.

Выкладываем цыплёнка на гриль красивой стороной вверх.

Закрываем крышку гриля.

Дальше гриль оценит толщину курицы и определит, сколько времени нужно готовить это блюдо.

Вначале индикатор будет синим, затем его цвет станет меняться. Звуковые сигналы гриль будет издавать на зеленом индикаторе (это начало запекания мяса, а до этого был прогрев до рабочей температуры), на желтом (мясо с кровью), на оранжевом (мясо средней прожарки) и на красном индикаторе (мясо полностью прожарено). Я готовила мясо до полной прожарки, то есть индикатор гриля был красным.

По времени у меня на весь процесс запекания ушло почти полчаса. Первые 13 минут гриль разогревался до рабочей температуры (то есть до зеленого индикатора), а после этого цыпленок уже активно жарился. На всё про всё ушло 28 минут. Но время указано как ориентировочное, поскольку все зависит от веса цыпленка.

И напомню на всякий случай, что куриное мясо рекомендуют готовить до полной прожарки.

Снимаем готового цыпленка на тарелку.

Пока цыпленок жарился, я успела приготовить чесночную заправку, которой мы должны будем обмазать тушку птицы.

Для этого в небольшой мисочке нужно смешать зелень и чеснок. Если есть свежий тимьян, то это очень удачно, потому что аромат этой травки отлично сочетается с остальными ингредиентами. Добавим в мисочку немного мелких листиков этой травки. Если их нет, то просто пропускаем этот шаг.

Затем добавим измельченный через пресс чеснок.

И мелкорубленную петрушку.

В другой емкости разогреть в микроволновке немного растительного масла и залить горячим маслом чеснок и зелень. Перемешать.

Эту намазку нужно сделать до того, как приготовится курица!

Горячую птицу щедро смазать чесночной смесью.

Накрыть фольгой и оставить в таком виде на 7-10 минут, чтобы птица пропиталась ароматной заправкой.

После чего цыпленка можно подавать к столу.

На гарнир можно приготовить салат из свежих овощей.

Цыпленок получается с хрустящей корочкой, с ярким ароматом чеснока и зелени. Само мясо – сочное и мягкое.

Сравнивая приготовление этого цыплёнка табака с тем цыплёнком, которого я жарила на сковородке, могу сказать вот что:

• По вкусу они очень похожи. Однако тот цыпленок, который готовился на гриле, менее калорийный, поскольку было использовано минимальное количество масла при его готовке.
• Если такое блюдо готовить на сковородке, то можно брать тушку и побольше, а в случае с грилем мы очень привязаны к размеру самого гриля. Хотя в продаже есть грили размером XL, они способны вместить тушку птицы и большего, чем у меня, размера.
• После готовки на плите в обязательном порядке приходится мыть плиту, потому что в процессе жарки мясо сильно брызгает в стороны. Если жарить на гриле, то брызг меньше.

В целом рецепт достойный. И очень простой. Попробуйте!

Приятного Вам аппетита!

P.S. На счет названия блюда. В прошлый раз (когда я выкладывала аналогичный рецепт такого блюда, но на сковородке) я не рискнула написать в названии «Цыпленок табака». Потому что даже люди далекие от кулинарии первым делом писали в комментариях, что нужно писать «тапака», а не «табака», потому что это название сковородки и все такое. Так что все эти споры на счет названия блюда я знаю, однако по привычке я все равно называю это блюдо «цыплёнком табака». Если для Вас не принципиально название, то готовьте с удовольствием, рецепт действительно стоящий!