![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2024/05/DSC_0041-1.jpg)
Молодая картошка с «зеленым» маслом
Вкусное ароматное по-весеннему красивое блюдо, которое можно подать как на праздничный стол, так и к семейному обеду.
Чтобы приготовить такое блюдо необходимо:
- 1-2 кг молодой картошки
- соль
- 30-50 грамм зелени (петрушка, укроп, зеленый лук, базилик и т.д.)
- 3-4 столовые ложки растительного масла (или по вкусу)
- несколько зубчиков чеснока (по желанию)
Для начала приготовим «зеленое» масло, которое станет заправкой для картошки.
Любую подходящую зелень нужно промыть, просушить полотенцем и выложить в высокую узкую емкость. Диаметр этой емкости должен быть таким, чтобы в нее поместился погружной блендер.
В этот же стакан добавляем одну-две столовые ложки растительного масла и немного соли. По желанию добавляем чеснок.
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2024/05/масло-1.jpg)
Пробиваем погружным блендером все эти продукты в кашицу.
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2024/05/масло-2.jpg)
Добавляем еще немного растительного масла, чтобы эта смесь стала менее густой .
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2024/05/масло-3.jpg)
Вкус и аромат полученной смеси зависит от растительного масла и от того, какие травы были использованы. Масло у меня сегодня подсолнечное рафинированное, а из трав – петрушка, укроп и немного базилика.
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2024/05/зелень.jpg)
Если эта зелень тепличная, и стебли мягкие и сочные, то пробиваем зелень вместе со стеблями. А если стебли сухие и жесткие, то используем только сочные веточки/листики.
Обычно, после того как я пробью всю массу блендером, я ее пробую на вкус. И при необходимости добавляю соли, чтобы масло было не только ароматным, но и вкусным.
Если этого масла получилось много, то есть больше, чем нужно для сегодняшнего рецепта картошки, то оставшееся масло нужно вылить в стеклянную емкость и закрыть крышкой. В холодильнике это масло стоит две недели точно. Его можно использовать не только для картошки, но и для салатов, для заправки супов, для выпечки.
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2024/05/масло-4.jpg)
Более подробный рецепт «зеленого» масла здесь. Кстати, это масло можно сделать заранее, тогда на приготовление картошки уйдет еще меньше времени.
Молодую картошку очистить. Выложить ее в кастрюльку и залить водой так, чтобы вся картошка была покрыта жидкостью.
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2024/05/DSC_0002.jpg)
Ставим кастрюлю на плиту и доводим на сильном огне воду до кипения.
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2024/05/DSC_0007-1.jpg)
Далее воду нужно посолить, снизить огонь и варить картошку до готовности. Важно при этом не переварить ее! Я сегодня отваривала картошку 20 минут.
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2024/05/DSC_0015.jpg)
Снимаем кастрюлю с огня, сливаем воду.
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2024/05/DSC_0017-1.jpg)
Заправляем картошку «зеленым» маслом. Его количество – исключительно по своему вкусу.
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2024/05/DSC_0020-1.jpg)
После этого картошку в кастрюле следует встряхнуть пару раз, чтобы все «зеленое» масло равномерно распределилось по всему объему. Впрочем, можно и ложкой перемешать, если Вам так удобнее.
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2024/05/DSC_0025-1.jpg)
И картошка готова! Можно сразу подавать к столу.
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2024/05/DSC_0050.jpg)
Вкус этой картошки полностью зависит от вкуса и аромата «зеленого» масла. В моем случае у картошки явно чувствуется базилик и совсем незначительно – укроп, и присутствует легкий чесночный привкус.
Хотя первое, что мне пришло в голову, когда я попробовала эту картошку, что во вкусе есть соус песто (которого тут нет). Вот такая вот странность!
Эта картошка хороша и к мясу, и к рыбе, и овощным салатам. Особенно это блюдо порадует тех, кто не ест продуктов животного происхождения, ведь эта картошка совершенно веганский продукт.
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2024/05/DSC_0041.jpg)
Готовить это блюдо можно не только в сезон из молодой картошки. Можно отварить любую картошку. Целиком или кусочками.
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2024/05/DSC_0146.jpg)
Полить ее «зеленым» маслом.
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2024/05/DSC_0150.jpg)
И получить вкусное второе блюдо.
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2024/05/DSC_0153.jpg)
У меня в данном случае часть картошки развалилась, пока я ее перемешивала с «зеленым» маслом, так что возможно эта картошка менее аппетитно смотрится на фото, но, помнится, по вкусу она была вполне достойной.
И пару слов про «зеленое» масло. Если его готовили заранее, и оно хранилось в холодильнике, то следует помнить, что измельченные травы со временем оседают на дно, поэтому я бы рекомендовала перед тем, как заправлять картошку, это масло перемешать, чтобы не только масло, но и смесь трав была в картошке. Так на мой взгляд вкуснее.
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2024/05/DSC_0070.jpg)
Приятного Вам аппетита!
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2024/05/паска-в-ХП-75x75.jpg)
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2024/05/зеленое-масло-1-75x75.jpg)