Куриные шницели в пряной панировке
Просто в приготовлении, сытно и вкусно!
Чтобы приготовить такие шницели необходимо:
- 1 крупное куриное филе (или два небольших)
- 1 чайная ложка соли
- черный молотый перец по вкусу
- 0,5 чайной ложки итальянских трав
- 0,5 чайной ложки молотой паприки
- 0,5 чайной ложки сушеного чеснока
- щепотка сахара
- 2 чайные ложки кунжута
- 1 столовая ложка муки
- 1 яйцо
- 1-2 столовые ложки растительного масла (для кляра)
- растительное масло для жарки
Подготовим кляр.
Для этого в небольшую миску высыпаем 1 чайную ложку соли, щепотку сахара, половину чайной ложки сушеного чеснока, половину чайной ложки молотой паприки, две чайные ложки семян кунжута и одну столовую ложку муки. Сюда же добавляем немного черного молотого перца и итальянские травы.
Перемешиваем сухую смесь и вливаем одно яйцо.
Перемешиваем.
После этого вливаем одну-две столовые ложки любого растительного масла.
Смесь должна получиться средней густоты. Если вдруг эта масса получилась гуще, то можно добавить одну столовую ложку воды или еще немного растительного масла.
Теперь подготовим куриное филе. Его нужно порезать на шницели.
У меня сегодня филе крупное, поэтому я его разрежу на три продольных пласта, каждый толщиной примерно около 1-1,5 см.
Если филе небольшое, то его можно разрезать вдоль пополам.
Теперь шницели нужно окунуть в подготовленную пряную смесь.
Если Вы располагаете временем, оставьте мясо в кляре на минут 30-40, оно пропитается специями и станет еще ароматнее.
Далее шницели нужно обвалять в панировочных сухарях.
Обжариваем подготовленное таким образом мясо на разогретом растительном масле на огне чуть выше среднего
с двух сторон до красивой золотистой корочки.
Готовые шницели выкладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы на бумагу стек лишний жир с панировки.
Подаем шницели к столу горячими.
Хрустящая корочка, нежное сочное мясо и легкий пряный аромат. Очень вкусно!
Приятного вам аппетита!
