Творожно-кабачковые оладьи

Нежность творога и летняя свежесть кабачков соединились в этих оладьях. И стоит сказать , что результат получился достойный.

Чтобы приготовить такое блюдо необходимо:

• 2-3 небольших кабачка
• 200 грамм творога
• 1-2 яйца
• 1 столовая ложка сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 3 столовых ложки с горкой муки

Мука и сахар тут указаны весьма приблизительно. То есть я использовала ровно столько, но сладость можно регулировать по собственным предпочтениям, а муки может понадобится и меньше , и больше, в зависимости от многих факторов: сочности кабачка, сочности творога , размера яиц и от самой муки. Точнее от ее способности поглощать влагу.

Кабачки надо очистить от кожицы и натереть на средней терке. Чуть присолить и оставить на 10-15 минут .

Творог растереть с сахаром. Добавить яйцо  или два. Я добавляла одно, поскольку яйца были довольно крупные. А вообще количество яиц зависит от творога. Если он довольно сухой, то яиц идет больше, а если творог пастообразный или влажный, то вполне достаточно и одного яйца.

Кабачки отжать и добавить их к творогу, перемешать.

Очень важно кабачки хорошо отжать, в противном случае муки в тесто будет использовано гораздо больше, и это не лучшим образом отразится на качестве готовых оладьев.

Добавить муку и замесить тесто.

Первым делом ориентируйтесь на консистенцию теста. Тесто должно лениво сползать с ложки.

Дальше, все как обычно: жарим оладьи на растительном масле с двух сторон до готовности.

Готовим на огне чуть ниже среднего.

Выкладываем оладьи на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы убрать излишки масла.

Вкус у этих оладьев мне описать сложно. Это и не сырники, и не кабачковые оладьи. Это нечто новое. Мне такие оладьи нравятся не с пылу с жару, а на второй день, после того, как я их разогрею в микроволновке.

Вот эти оладьи были приготовлены точно по тому рецепту, который я публиковала вначале. Во вкусе присутствует определенная сладость. А поскольку в тесто входит творог, то сразу после выпечки эти оладьи казались не пропеченными внутри. Со временем творог стабилизировался и ощущение непропеченности прошло.

А вот эти оладьи выпекались с меньшим количеством сахара. Здесь 0,5 чайной ложки сахара и 1 чайная ложка соли на весь объем теста. Оладьи уже определенно не сладкие, у них превалирует солоноватый привкус. А еще я в тесто добавила немного рубленого укропа. Оказалось — удачно.

В целом рецепт неплохой. Впрочем, я вообще люблю кабачковые оладьи и потому много с ними экспериментирую. Какие-то мне нравятся больше, какие-то меньше, но для разнообразия порой готовлю по разным рецептам.

Кстати, и соотношение творога к кабачкам тоже может быть разным. Более того иногда можно встретить рецепты, в которых творога значительно больше, чем кабачковой массы. Хотя я бы тогда их называла сырниками с кабачками, а не кабачковым оладьями. Но название- это не столь важно.

В общем, как видите, кабачковые оладьи — это огромнейшее поле для кулинарных экспериментов.

Приятного Вам аппетита!