Коктейль Апероль Шприц
Апероль Шприц (Aperol Spritz) — это коктейльная гордость и визитная карточка Венеции.
Слабоалкогольный освежающий напиток с нотками фруктов, легкой цитрусовой горечью, умеренно газированный. В Венеции туристы и местные жители выпивают примерно 300 тысяч порций «Апероль Шприц» за один день!
Благодаря простоте приготовления этот коктейль легко сделать в домашних условиях. В составе только три ингредиента: шампанское, напиток «Апероль» и минеральная вода.
Чтобы приготовить коктейль Апероль Шприц по классическому рецепту необходимо:
- Просекко (сухое шампанское) – 60 мл
- биттер Апероль – 40 мл
- содовая (газированная вода) – 20 мл
- лед в кубиках – 200 грамм
Вместо Просекко подойдет любое сухое или полусладкое игристое вино, даже «Советское» шампанское подойдет. Если биттер Апероль заменить на Кампари, получится разновидность коктейля, которая называется «Черный шприц». В некоторых барах вместо газировки добавляют тоник, но это на любителя.
Приготовить коктейль просто. В бокал выкладываем лед. Наливаем сухое игристое вино, вливаем Апероль и газировку. Украшаем долькой апельсина. Можно подавать с трубочкой.
Напиток «Апероль» — это биттер крепостью 11%, производимый в итальянском городе Падуя. Имеет оранжево-красный цвет и горьковатый привкус. В состав входят апельсины, ревень, горечавка, плоды хининного дерева и другие травы, растущие в Пьемонте. Впервые напиток выпустила фирма «Барбиери» в 1919 году.
Биттер — это крепкий алкогольный напиток, который отличается горьковатым привкусом. Поскольку горечь увеличивает отделение слюны и желудочного сока , биттеры рекомендуют для улучшения аппетита. Считается также, что биттеры в целом способствуют улучшению пищеварения.
По одной из версий коктейль «Апероль Шприц» появился в середине XIX века в Венеции после захвата региона Австрийской империей. Прибывшие солдаты разбавляли местные вина водой, как это было принято на их родине — в австрийской долине Вахау (Wachau), которая славится винодельческими традициями. Справедливости ради стоит отметить, что в те времена биттер Апероль еще не изобрели, поэтому тот напиток можно считать лишь прародителем традиционного коктейля.
По другой версии рецепт Апероль Шприц придумали военные Австро-Венгрии, которые во время Первой мировой войны заняли северную часть региона Венето. Как и их предшественники, захватчики тоже разбавляли игристые вина водой (в основном игристое Просекко), добавляя в состав еще и слабоалкогольный Aperol, который как раз начал набирать популярность.
Добавить еще хочу, что слово «шприц» в переводе с немецкого означает – плеснуть. Так что медицину к этому коктейлю приплетать не нужно.
Также хочу сказать, что подобный коктейль в разных местах могут готовить с небольшими отличиями в рецептуре. Скажем иногда берут сухого игристого вина и Апероля в равных пропорциях. Так нам предлагалось на коробке из-под набора «Апероль плюс сухое игристое вино CinZano».
Иногда предлагают вот такое соотношение: 2 части Апероля, 3 части Просекко, 1 часть содовой/газ воды, лед, апельсин.
Иногда такой коктейль могут подавать с оливкой на палочке , иногда — с ломтиком апельсина.
И еще про содовую. Я всё хотела у нас в продаже найти напиток, на этикетке которого было бы написано, что это содовая. И таки я его нашла! Впрочем пока искала,то в тележке уже были Спрайт, минералка, тоник странного производителя и Швепс. Ну не выкладывать же обратно на полки? В итоге однажды на море я, муж и сын экспериментировали, с какой же минеральной водой этот коктейль вкуснее. В итоге к общему мнению мы не пришли, потому что вначале мы придирчиво выискивали плюсы и минусы каждого коктейля, а потом Апероль закончился. Но, как выяснилось, поиски «правильной» содовой — это тоже хорошее развлечение на отдыхе!
Приятного Вам аппетита и отличного отдыха!
