![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0169.jpg)
Слойки с шоколадом
Очень простой, но при этом довольно вкусный десерт.
Чтобы приготовить эти слойки необходимо:
- 350-500 грамм слоеного теста
- 80-100 грамм шоколада
- 1 столовая ложка тростникового сахара
- 1 яйцо
И вначале пару слов о продуктах.
Шоколад можно использовать любой. С черным шоколадом слойки получается менее сладкими, а с молочным – чуть слаще. Допустимо, чтобы шоколад был с наполнителем, типа изюма или орехов.
Сахар нужен для того, чтобы получить на слойках вкусную хрустящую корочку. С коричневым сахаром эта корочка получается насыщенного карамельного вкуса. Но если тростникового коричневого сахара нет, то можно использовать и обычный белый сахар.
Вначале тесто нужно разморозить при комнатной температуре. Делать это нужно в той же упаковке, в которой оно продавалось. Тесто должно стать гибким, но при этом важно, чтобы сливочное масло, входящее в состав теста, не начало таять. Потому что слойки из такого теста получаются жесткими.
Слоеное тесто бывает бездрожжевое и дрожжевое. Если готовить эти слойки с дрожжевым слоеным тестом, то готовые изделия получаются мягкими (но тоже вкусными!). Если же готовить с бездрожжевым тестом, то слойки получаются более хрустящими.
В теории нам нужно из теста получить квадратики, из которых мы и будем формировать треугольные слойки.
У меня сегодня упаковка слоеного теста весом в 350 грамм. И в этой упаковке тесто уже раскатано до толщины 2-3 мм и порезано на прямоугольники.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0126.jpg)
Поэтому я их всего лишь разрежу пополам и таким образом получу квадратики слоеного теста.
Если слоеное тесто представляет собой толстый пласт, то его нужно вначале раскатать.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0008.jpg)
Толщина от 3 до 5 мм. Если мне хочется получить более пышные слойки, то раскатываю в 5 мм. Если же хочется, чтобы в готовых слойках было меньше теста и много шоколадной начинки, то раскатываю чуть тоньше.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0010.jpg)
После этого тесто нужно разрезать на квадраты. Размер квадратов либо 10 на 10 см, либо 12 на 12 см.
Далее на каждый квадрат теста нужно выложить немного шоколада. Его количество – на свое усмотрение. Это может быть и одна долька шоколада (7-12 грамм)
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0118.jpg)
и даже две дольки (если столько влезет на порцию теста).
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0128.jpg)
Далее нужно заготовку сложить треугольником, слегка прижать края. А после этого тупой стороной ножа вдоль срезов еще раз прижать тесто. Но не перестарайтесь, чтобы не отрезать тем самым краешки теста!
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0132-1.jpg)
Выкладываем подготовленные треугольные слойки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Яйцо в небольшой мисочке разболтать вилочкой до однородности. Затем кисточкой смазать все слойки. Сверху присыпать сахаром.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0133.jpg)
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180-190 градусов до красивой румяной корочки. По времени у меня на это обычно уходит 25 минут.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0136.jpg)
Пусть слойки после выпечки немного остынут (иначе есть риск обжечься горячим шоколадом!) и после этого их можно подавать к столу.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0152.jpg)
Шоколад в процессе выпечки расплавится и превратиться в шоколадную начинку, которая не станет твердой, даже когда слойки станут совсем холодными.
![](http://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0184.jpg)
То, насколько слойки будут сладкими, зависит от двух параметров – от сладости самого шоколада и от верхней сахарной корочки. В моем случае шоколад был темный, поэтому слойки получились малосладкими.
Основную сладость в моих слойках давала именно та сахарная корочка, которая получилась, когда сахар расплавился во время выпечки.
То, насколько слойки будут шоколадными, зависит от количества начинки. Скажем, в прошлый раз на каждый квадрат теста я выкладывала по одному квадрату темного пористого шоколада, как итог – начинки было немного и слойки были умеренно шоколадными. А в этот раз шоколад был обычный, к тому его было больше, как итог – слойки ооочень шоколадные.
В целом про слойки я могу сказать, что получились они довольно вкусными, очень шоколадными, хрустящими и не очень сладкими.
Впрочем, для того чтобы этот десерт получился действительно вкусным, очень важно, чтобы слоеное тесто было качественным. (У меня был неприятный опыт, когда тесто было очень так себе, так и слойки в итоге получились, прямо скажем, не фонтан).
Приятного Вам аппетита и вкусных Вам десертов к чаю!
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0036-2-75x75.jpg)
![](https://lilycookbook.com/wp-content/uploads/2021/09/глав-1-75x75.jpg)