Куриные рулеты в беконе

Очень люблю это блюдо! Оно вкусное, красивое, ароматное и при этом оно очень просто готовится!

Чтобы приготовить такое блюдо необходимо:

• 2 куриных филе
• 4-5 тонких ломтиков варено-копченого бекона (длинной 25-28 см)
• соль
• черный молотый перец
• 50-70 грамм сыра фета
• 1 средний помидор
• растительное масло
• листики базилика (по возможности)

Каждое куриное филе разрезать вдоль на два тонких пласта.

Каждый пласт филе отбить.

Посолить, поперчить с двух сторон.

Внутри рулетов будет фета — это соленый сыр, так что важно на данном этапе рулеты не пересолить!

На подготовленную отбивную выкладываем с одного края брусочек сыра феты и один-два ломтика помидора.

Очень классно, если вдруг есть свежий базилик. Пару листиков внутрь каждого рулета — это еще плюс один к аромату!

Подготовленное филе с начинкой заворачиваем в рулет.

Далее полоской бекона необходимо плотно обернуть каждый рулет. Если полоска бекона достаточно длинная (25-28 см), то обычно ее хватает на два витка. Заворачивайте по спирали, чтобы покрыть всю поверхность рулета по максимуму.

Тут важно сказать пару слов про бекон.

Очень важно, чтобы бекон был очень тонко порезан!

У меня сегодня варено-копченый бекон, толщина ломтика 1-1,5 мм (примерно). Если бекон толще (например, миллиметра 3), то и сворачивать рулеты с ним сложнее, но что самое важное — такой бекон хуже пропекается и менее красиво выглядит в готовых рулетах.

Если бекон представляет собой короткие полоски, длиной, скажем, 10-15 см каждая, то его потребуется больше, чем я написала выше. С короткими полосками бекона я бы рекомендовала поступать так: выкладываем пару ломтиков бекона чуть внахлест на каждый рулет, при этом подворачивая края бекона под низ рулета. Таким образом мы создаём иллюзию, что рулет со всех сторон окутан беконом, в то время, как бекон есть только сверху. К слову, на вкусе этого блюда подобный трюк никак не скажется.

Форму для запекания слегка смазать растительным маслом и выложить все подготовленные рулеты.

Еще хочу сказать про куриное филе. Если куриное филе представляет собой и малое, и большое филе, то тут есть варианты.

Например, можно просто не использовать малое филе для этого блюда. И тогда из двух больших филе получится четыре рулета.

Но я обычно из двух малых филе формирую еще один рулет. Да, по размеру он получается чуть меньше, зато все мясо при деле! Делаю я это так. Отбиваю малое филе и оба филе прикладываю друг к другу. Потом кладу начинку и полоской бекона, по сути, фиксирую эту ненадежную конструкцию. В итоге получается пятый небольшой рулетик. Собственно, поэтому в списке продуктов и написано, что полосок бекона нужно 4-5 штук.

Кстати, если бекона в упаковке больше, чем 5 штук, то самые крупные рулеты можно обернуть не одной, а двумя полосками.

Запекаем рулеты в заранее разогретой духовке при температуре 180° 50-60 минут до готовности.

Сегодня я рулеты запекала ровно 1 час. Но поскольку духовки у всех разные, то корректируете время запекания под свою духовку.

Рулеты восхитительные — хрустящая корочка из бекона, нежное куриное мясо и пикантная начинка. Копченый бекон придает рулетам сногсшибательный аромат, а благодаря помидорам и нежнейшему сыру блюдо получается сочным и красивым на разрезе.

Приятного Вам аппетита!

P.S. Пару слов из опыта. Пробовала внутрь вместо феты класть обычный полутвёрдый сыр.

По вкусу – так себе. Часть сыра, пока блюдо готовилось, вытекло. Плюс, когда рулет слегка застывает, то и сыр внутри тоже становится плотнее. Поэтому мне нравится либо фета, либо брынза. То есть что-то такое, что не расплавиться и не вытечет в процессе готовки. Фета для меня предпочтительнее, потому что она мягче и после запекания интереснее по вкусу.

Впрочем, с начинками смело можно экспериментировать, всякий раз получая новый вкус … или новый опыт.