Баница

Надо сказать, что когда я первый раз наткнулась в сети на этот рецепт, я подумала: «Что за дела! Из готовых лавашей? Разве это может быть вкусно?!». Но прошло время, и я все же решилась попробовать этот рецепт. “Я в любом случае буду в выигрыше, -подумала я,- либо я таки буду права, либо я получу новый хороший рецепт”. В итоге я получила вкусное блюдо к обеду и хороший рецепт в свою кулинарную книгу!

Чтобы приготовить такое блюдо нам потребуется:

3 тонких лаваша
100 грамм сливочного масла
300 грамм творога
200-250 грамм брынзы
5 яиц
250 грамм сметаны
соль

А также нужна круглая форма для выпечки диаметром примерно 23-25 см и бумага для выпечки (желательно).

Форму для выпечки либо смазать холодным сливочным маслом, либо застелить бумагой для выпечки. Сделать это можно так. Берем нужный кусок бумаги для выпечки, сминаем руками в комок. Затем под проточной водой нужно намочить бумагу, не разворачивая ее. После этого на столе выравниваем бумагу и вытираем ее полотенцем с двух сторон. После такой процедуры бумага станет податливой . Такой бумагой легко можно застелить круглую форму изнутри. Бумаги лучше брать с запасом, поскольку готовую баницу легче вынуть из формы, придерживая ее за бумагу.

Творог размять вилкой. Брынзу натереть на терке, или тоже размять вилкой. Брынзу и творог смешать вместе, сюда же добавить два взбитых яйца. Добиваться абсолютно однородной смеси не нужно. Солить по вкусу. У меня в данном случае брынза была настолько соленой, что соли вообще не потребовалось.

Масло сливочное надо растопить. Я это сделала в микроволновке.

На тонкий лаваш кисточкой нанести тонкий слой растопленного сливочного масла.

Сверху выложить треть начинки. Не обязательно покрывать сплошным слоем равномерно и тонко. Просто выложить начинку без особого фанатизма.

И свернуть лаваш рулетом.

Этот лаваш-рулет выложить в смазанную форму для выпечки.

Таким же образом сформировать еще два лаваша и по кругу их выложить в форму.

Включаем духовку, чтобы разогрелась.

Тем маслом, что осталось, полить сверху всю эту штуку.

У нас из заявленных продуктов осталось 3 яйца и сметана. Вот их и взбиваем в однородную смесь. Я перемешивала без миксера , просто вилочкой, но тщательно. И эту заливку надо подсолить по своему вкусу.

Заливаем этой смесью, сделанную нами «улитку» из лавашей

Ставим в заранее разогретую духовку и запекаем при температуре 200 градусов около 25-30 минут. Ориентируемся на верх этой «улитки» – как зарумянится, значит, готова.

Ну разве не красота?

Дальше надо, чтобы баница чуть остыла. Достаем ее из формы и нарезаем на кусочки.

Очень вкусное блюдо! Нежное, сытное, с чуть хрустящей корочкой. Мне это блюдо нравится только в горячем виде. То, что мы сразу не съели, я поставила в холодильник и потом разогревала его в микроволновке- и это все равно было вкусно.

Моя ошибка, когда я готовила первый раз, была в том, что положила я эти лаваши в старую алюминиевую форму для выпечки. Прилипла к ней баница знатно! Надо было либо бумагу для выпечки на дно ставить, либо взять форму с непригарным дном, которой у меня нет. Вышла я из такого положения просто: я прямо в форме разрезала баницу и по частям ее оттуда извлекла.

Она даже не сломалась в процессе таких манипуляций.

В следующий раз я выпекала баницу снова в этой же форме, но застелила ее бумагой. В итоге все получилось очень хорошо. И вынула я ее без проблем, и к бумаге ничего не прилипло. К тому же в начинку я кроме всего прочего добавила зелень (лук перьями и укроп) и это тоже оказалось вкусно.