Кабачковые оладьи с колбасой

Еще один вариант кабачковых оладий. В этот раз с колбасой. И потому это уже не просто овощной перекус на скорую руку. Такие оладьи – это уже практически полноценное второе блюдо.

Чтобы приготовить такие оладьи необходимо:

• 600-700 грамм кабачков
• 2 столовых ложки манной крупы
• 1 луковица
• 2 яйца
• 150 грамм колбасы
• 3 столовых ложки муки
• соль
• черный молотый перец
• 3-4 столовых ложки рубленой петрушки (по желанию)
• растительное масло

Кабачки очистить от кожицы. Натереть на терке, слегка отжать и слить лишний  сок. Сильно кабачки не отжимать! Насыпать в кабачковую массу манную крупу и эту смесь пока отложить в сторону.

 Тем временем измельчить луковицу, порубить петрушку мелко.

Лук можно просто порезать мелко. Можно пробить блендером в кашицу, а можно потереть на самой мелкой терке (как для драников).

2 яйца вилкой взбить и влить яичную смесь в миску к кабачковой массе. Сюда же добавить лук и петрушку. Посолить, поперчить.

С солью и перцем — осторожно! Учитывайте, что в это тесто еще войдет колбаса. Со своим вкусом и способностью подчеркнуть соленость кабачковой смеси.

Колбасу порезать мелким кубиком. Я использовала варено-копченую колбасу.

Добавить колбасу к кабачкам .

Все перемешать. Добавить муку и замесить тесто, как на оладьи.

Ложкой выкладываем кабачковую массу на разогретую сковородку.

Жарим оладьи на растительном масле на малом огне с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые оладьи выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.

Оладьи получаются вкусными, сытными.

Если есть ощущение, что внутри они недостаточно пропеклись, то можно на минут 5-7 поставить в духовку. Но я, как правило, этого не делаю. Обычно и на сковородке такие оладьи успевают полностью приготовиться.

Подавать можно и просто так, и со сметаной, и с различными томатными соусами.

Колбаса в этом блюде играет не последнюю роль. Во-первых, сейчас в состав практически любой колбасы входит усилитель вкуса и поэтому колбаса автоматически усиливает вкус соли и черного молотого перца, входящие в кабачковую массу. Так что лучше в данном случае эту массу недосолить, чем пересолить. Во-вторых, среди всех продуктов, которые входят в состав этих оладий, именно у колбасы самый яркий вкус. Поэтому колбасу лучше выбирать вкусную, и такую, которая нравится именно Вам.

Приятного Вам аппетита!