Кабачковый торт

Еще одна вариация кабачковых оладий, но в более праздничной оболочке. В этом тортике кабачковые оладьи играют роль коржей, а в качестве «крема» выступает морковная смесь.

Чтобы приготовить такой торт необходимо:

Для кабачковой массы:

• 6 кабачков
• 2 яйца
• 6-7 столовых ложек муки
• соль
• черный молотый перец
• растительное масло

Для начинки:

• 100 грамм сметаны
• 3-4 столовых ложки майонеза
• 2 средних морковки
• 3-4 зубчика чеснока
• укроп или другая зелень для украшения готового тортика

Натереть очищенные кабачки на средней терке, добавить разболтанные вилочкой яйца, соль, перец и муку. Замесить негустое тесто, как на кабачковые оладьи.

На сковороду с антипригарным покрытием наливаем небольшое количество растительного масла, разогреваем его. Наливаем половник подготовленного теста в центр сковороды и ложкой распределяем всю массу по площади сковородки.

Когда этот блинчик поджариться с одной стороны, аккуратно, чтобы не сломать его, переворачиваем его.

И жарим его с другой стороны. Огонь умеренный, чтобы была гарантия, что блинчик прожарится.

Все блинчики выкладываем на бумажные полотенца. Не друг на друга! Надо, чтобы лишний жир стек с блинчиков — это первое, и второе — они могут прилипать друг к другу, пока горячие.

Из этого количества теста можно получить 8 блинчиков диаметром 22-24 см. То есть либо приготовить два тортика по 4 коржа каждый, либо один высокий из всех коржей.

Я готовила тортик из 5 коржей, а из остального теста приготовила оладьи.

Для начинки надо сырую морковку натереть на средней терке. Чеснок измельчить, смешать его с майонезом. Морковку добавить в чесночно-майонезную смесь и перемешать  так, чтобы морковка не оставалась сухой.

На тарелку выкладываем остывший кабачковый коржик, ложкой наносим небольшое количество сметаны.

Затем тонкий слой морковной массы

И таким же образом собираем весь тортик.

Верхний корж только смазываем сметаной.

Украсить тортик можно как угодно. Я просто посыпала  рубленым укропом.

Можно украшать половинками помидорок черри, можно добавить несколько зеленых перьев свежего лука, можно немного морковки натереть на терке для корейских салатов и этой стружкой украсить тортик — короче тут все ограничивается собственной фантазией.

Соль я не добавляла в начинку умышленно: в майонезе есть соль, коржики тоже выпекались с нужным количеством соли. Так что вкус у тортика в целом был нормальный по соли. Но при желании можно морковку немного подсолить.

Кроме того можно не смазывать каждый корж сметаной, а ограничиться только морковной начинкой. Можно вместо морковной начинки использовать творожный (или сливочный) сыр. Сейчас их куча разновидностей, можно выбрать тот, который наиболее Вам подходит и уместен в этом блюде. В общем, идей много, экспериментировать можно долго.

Приятного Вам аппетита!