Курица в дерунах

Это блюдо представляет собой рулеты из картошки и куриного мяса. Блюдо сытное и вкусное. Если Вы любите деруны, то и блюдо наверняка Вам понравится.

Чтобы приготовить такое блюдо необходимо:

• 500 грамм куриного фарша
• 5-6 картофелин
• 2 небольшие луковицы
• 1 маленькое яйцо
• 3-5 столовых ложек муки
• 100-150 грамм сметаны
• сыр (по желанию)
• соль
• перец

В теории можно приготовить смесь для дерунов по тому рецепту, к которому Вы привыкли, и отдельно приготовить куриный фарш, так как нравится. А затем заглянуть в конец рецепта и запечь рулеты так, как будет описано ниже. Ну или можно приготовить деруны и куриный фарш так, как я расскажу в этом рецепте.

Вначале приготовим деруны.

Одну луковицу натереть на мелкой терке, затем натереть очищенную картошку. Обязательно все делать именно в таком порядке, поскольку картошка на воздухе темнеет, а вот если картошку сразу смешать с тертым луком, то больше шансов, что картошка останется светлой. Сюда же добавляем яйцо и 1 столовую ложку сметаны.

Смесь посолить, поперчить, добавить муку. Количество муки регулируем на месте. Ориентируемся по виду картофельной массы. Она должна быть примерно, как тесто на оладьи.

Из этой картофельной массы нам нужно пожарить большие тонкие картофельные лепешки.

На сковородку наливаем немного растительного масла. (К слову, когда масла на сковородке много, то это затрудняет жарку дерунов). Разогреваем это масло. Затем наливаем в центр сковородки половину половника картофельной массы и дальше ложкой распределяем массу тонким слоем на всю сковороду.

Жарим с двух сторон на умеренном огне до румяного цвета.

Из этого количества картофельной массы у меня получилось 6 дерунов.

Во время жарки дерунов картофельную массу постоянно в миске перемешиваем, поскольку смесь стремится расслоиться.

Готовим мясной слой для этих рулетов.

Вторую луковицу либо натереть на терке, либо смолоть в блендере. Куриный фарш смешать с этим луком. Фарш посолить, поперчить. В фарш также можно добавить немного тертого полутвердого сыра и одну ложку сметаны. (Я этого не делаю, поскольку для шести дерунов, которые у меня получились, начинки нужно совсем немного). Фарш следует хорошо размешать. По густоте фарш должен быть таким, чтобы он легко размазывался по готовым дерунам.

На одну сторону картофельной лепешки выкладываем тонким слоем подготовленный куриный фарш.

Сворачиваем рулетом.

Остальные рулеты готовим точно так же. Выкладываем их в форму для запекания.

Рулеты сверху смазываем сметаной и ставим в заранее разогретую духовку.

Запекаем при температуре 200 градусов примерно 40 минут.

По желанию рулеты можно за минут 10 до конца готовки посыпать тертым сыром. Обычно я этого не делаю.

Подавать в горячем виде. Можно дополнительно подать к ним сметану.

Вот какие они на разрезе.

На гарнир можно приготовить разве что салат.

Приятного Вам аппетита!