Обычный белый хлеб (быстрая выпечка) в ХП

Хлеб по такому рецепту я пеку чаще всего. И этот факт наверняка скажет о хлебе гораздо больше, чем самые красивые эпитеты.

Чтобы приготовить такой хлеб необходимо:

• 2,5 чайные ложки сухих дрожжей
• 500 грамм муки
• 1,5 чайной ложки соли
• 1,5 столовой ложки сахара
• 1,5 столовой ложки растительного масла
• 330 мл воды

В ведерко закладываем продукты согласно инструкции. В моем случае вначале кладем сухие дрожжи, затем все сухие ингредиенты, а в конце — воду и масло. Вся информация о том, какой хлебопечкой я пользуюсь, есть здесь.

Для данного рецепта важно, чтобы вода была не очень холодной. Я не измеряю специально ее температуру. Обычно беру воду комнатной температуры. Только зимой, когда в квартире довольно прохладно, могу часть воды заменить на теплую (из чайника), чтобы на выходе получить приятную на ощупь воду. Эта предосторожность связана с тем, что на режиме «Быстрая выпечка» нет времени на выравнивание температуры, то есть сразу начинается замес хлеба.

Выпекаем хлеб на «Основной» программе на режиме «Быстрая выпечка», время приготовления — 1 час 55 минут. В модели Панасоник 2510 это программа 03.

Размер буханки — средний.

Через указанное время получаем вот такой славный хлебушек.

Сразу достаем из ведерка и оставляем хлеб на решетке.

Хлеб отличный! Он пушистый, нежный, у него отличная корочка — в меру мягкая, в меру хрупкая. Хоть к обеду, хоть к завтраку этот хлеб подходит идеально. Из него получаются чудные сухарики. Я их подаю к первым блюда, или ем просто так. Еще эти сухарики просто прекрасно подходят для различных салатов.

На самом деле к этому хлебу я пришла не просто так. У нас одно время, что ни день, то отключали свет. И очень часто те периоды, когда в доме была электроэнергия, были менее трех часов. Так что я физически не могла использовать длительные программы в хлебопечке. Поэтому я обратила внимание на программы быстрой выпечки. Но! У дрожжевого теста есть свои законы, по которым оно развивается. И чтобы тесто справилось за эти отведенные 1 час и 55 минут, мы и добавляем дополнительные дрожжи. Это как будто плата за экономию по времени. И обращаю Ваше внимание на этот факт вот почему: такой набор продуктов работает только на таком режиме и на такой программе!

И последнее. Ранее я публиковала рецепт «Обычного белого хлеб в ХП». Это вкусный хороший хлеб, который выпекается 4 часа. Разница между тем хлебом и сегодняшним — в корочке. У хлеба, который выпекается на режиме «Быстрая выпечка», корочка более тонкая и мягкая. А у того хлеба, который печется 4 часа, корочка толще и она гораздо более плотная.

Приятного Вам аппетита и отличного Вам хлеба!